美漢堡驚現人鼠DNA
圖：美國部分漢堡中檢測到人類與老鼠的DNA/資料圖片
【大公報訊】綜合《財富》雜誌、新華社報道：提起美式食品，人們就會想起漢堡。但美國食品分析公司Clear Labs10日發布報告說，美國市面上的漢堡超過10%存在問題。他們甚至在少數漢堡包中檢測到人類與老鼠的DNA。
不過，該公司以及美國食品安全專家都指出，食品裏出現人類與老鼠DNA難以避免，不一定就會對人的健康造成損害。
該公司研究人員最近對加州22個零售店銷售的漢堡進行了基因組分析，涉及77個品牌的258份樣品。結果顯示，13.6%的漢堡存在問題，如所含成分與標籤標示不相符、衛生問題與病菌污染等。
研究人員還在一份漢堡樣品中發現了人類DNA，在3份漢堡樣品中發現老鼠DNA。報告分析認為，人類DNA可能來源於漢堡加工過程中操作人員的頭髮、皮膚或指甲等。報告解釋稱：「儘管令人不快，但需要強調的是，人類或老鼠DNA不太可能對消費者健康造成損害。」
報告指出，美國食品和藥物管理局允許食品中存在一定量的人類與老鼠DNA，因為這在生產過程中無法完全避免。在他們研究中檢測到的人類與老鼠DNA量很可能符合監管的要求範圍。
此外，素食漢堡問題頗多。在89份樣品中，23.6%存在所含成分與標籤不一致等問題。比如，兩份素食漢堡樣品中出現牛肉DNA，一份黑豆漢堡裏根本不含黑豆。
