栗子土魷養生湯
材料
栗子200克、排骨300克、土魷2隻、紅腰豆30克、果皮5克、薑片10克、鹽
製法
1. 將生栗子洗淨瀝乾，放入冷凍庫冷凍約8小時；
2. 取出冷凍過的栗子，用剪刀在頂端及兩側刻剪一缺口，放入淺鍋內，注入沸水，大火至剛蓋過栗子頂端，大火加熱至再沸騰後蓋上鍋蓋，熄火靜置10分鐘；
3. 取出栗子去掉外殼，用小刀輔助將內皮去掉，備用；
4. 排骨放入鍋內，注入冷水，加熱至沸騰及肉色轉白，取出肉色已經轉白的排骨清洗乾淨，備用；
5. 取另一鍋注水2公升，燒至沸騰後加入將排骨、栗子、土魷、紅腰豆、果皮及薑片，保持大火燒至沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火煲120分鐘熄火，下鹽調味，即成。
