陽澄湖大閘蟹上市 港人口岸商圈搶嘗鮮 返港最佳伴手禮 深圳商家：價格與往年持平
秋風起，蟹腳癢，當下正是品嘗蘇州陽澄湖大閘蟹的好時候。「源啟陽澄 好水養好蟹」2026永輝超市陽澄湖大閘蟹華南上市活動9日在羅湖金光華廣場舉行，吸引大批香港遊客趁北上消費，臨返港前專程到店挑選蟹品。為服務廣東市民與港澳客群，永輝廣深核心門店設陽澄湖大閘蟹專區，依託最快18小時冷鏈直達、生熟雙售一站式體驗，點燃大灣區金秋品蟹消費熱潮。海關部門提醒消費者，依據香港法例，大閘蟹雖可入境香港，但必須符合「自用及合理數量」原則。
●文/圖：香港文匯報記者 郭若溪 深圳報道
正值周末，香港文匯報記者在永輝金光華門店大閘蟹專區看到，碩大肥美的陽澄湖大閘蟹整齊陳列，165克至185克每隻母蟹的售價75.9元（人民幣，下同），公蟹42.9元，每隻都佩戴着溯源碼牌子，可實現全程溯源，直觀展現從產地到餐桌的質量把控。港客現場揀蟹、稱重，門店實時打包，保溫冰袋配套齊全，拎走返港十分方便。
港人胡先生夫婦專程從香港北上深圳採購大閘蟹，胡太太告訴香港文匯報記者，自己每年都會到深圳買大閘蟹，便宜質量又好，通常來一次會買5隻至8隻。「香港雖然也有大閘蟹直供，但還是習慣在深圳買，除了價格，選擇也多，門店配套打包服務十分便利，加上每隻大閘蟹均可溯源，質量有保障，是北上採購的心頭好。」
連日來，新鮮陽澄湖大閘蟹已陸續進入全國市場和民眾餐桌。近福田口岸的皇庭廣場盒馬鮮生是不少港人北上必去地，目前首批來自陽澄湖的大閘蟹已在門店擺放整齊供顧客選購。今年第一次北上買蟹的朱女士挑選了3隻大閘蟹放在籃子裏，她說，「之前都是在香港買，價格略貴」。另外一位孫先生則選擇購買後現場烹熟，即時享用，「看到大閘蟹口水都流晒，現在超市環境都不錯，現場吃過不用帶回去更方便。」他表示，現在物流發達，香港大閘蟹的新鮮程度也不會差，但香港貴就貴在舖租，買多就不夠划算。
據盒馬工作人員介紹，今年主銷的陽澄湖大閘蟹大小在140克至160克之間，性價比對比去年還是比較實惠的，目前陽澄湖出水的主要為母蟹，蟹黃飽滿度已經達到七分以上，10月中旬公蟹基本成熟，蟹肉也會更加肥美，選擇更多，且價格會有所下降。工作人員提醒消費者，陽澄湖大閘蟹皆有授權，消費者購買時應看準防偽標識，紫色的為湖蟹、綠色為塘蟹，盒馬售賣的全部為標識為紫色的湖蟹。
據了解，除了大型商超，蓮塘、羅湖口岸也有商家開售大閘蟹，不過多以江蘇太湖蟹為主，亦有不少港人會順手購買帶回香港，挑選時需要問清楚，避免買錯品種或產地。
一店累計售出超2萬隻
隨着港人北上消費持續升溫，大閘蟹這一金秋時令美味，成為吸引港澳旅客到深圳採購的特色商品。數據顯示，2026年陽澄湖大閘蟹總產量預計約1.01萬噸，供給穩中有升，整體質量優於往年。永輝全國定向養殖鎖定75萬隻陽澄湖大閘蟹，現已全面上架。自各產區大閘蟹上市以來，永輝華南門店銷量同比增長超40%，僅深圳羅湖金光華店累計售出超2萬隻。本輪蟹季預計持續至12月中旬。
今年陽澄湖大閘蟹產量和質量都處於近年來較好水平，價格跟去年同期基本持平。針對廣東及港澳消費習慣，永輝在廣深核心門店打造陽澄湖大閘蟹專區。永輝兩廣大區總經理陳任童介紹，華南門店實行「生熟雙售」：既有活蟹、蟹卡，也有元氣蒸大閘蟹以及熟食香辣蟹，並關聯蟹醋就近售賣。
香港消費者到店可享受元氣蒸免費代客加工、導購一對一現場挑蟹，購買大閘蟹配備免費保溫袋、冰袋，部分門店贈送烹飪紫蘇包，實現「挑蟹—加工—拎走」一站式消費體驗。門店重點主推「4両公、3両母」精品規格陽澄湖大閘蟹，契合粵港家庭家宴、節日禮贈需求。部分門店還提供試吃，元氣蒸和海鮮廚房也可為顧客現場加工，門店還提供禮品包裝、代寄服務。
在供應鏈端，永輝通過定向養殖鎖定貨源，依託核心門店最快18小時的航運+專車直達配送，讓廣東消費者在家門口就能買到正宗陽澄湖大閘蟹。永輝超市商品中心華南生鮮負責人鄒威邦介紹，陽澄湖捕撈的鮮活大閘蟹從產地送達永輝門店，全程冷鏈、時效可控，保障到店鮮度。
三保承諾落地 一蟹一碼可溯源
作為今年永輝大閘蟹品類的共性保障，「三保服務承諾」此次在華南市場全面落地。保真方面，陽澄湖大閘蟹為提前鎖定的定向養殖，每隻配備蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會官方下發的專屬蟹扣，一蟹一碼，隻隻可溯源，可對應到具體養殖信息。保活方面，門店提貨及蟹卡產地直發均保證活蟹到家。保重方面，嚴格執行規格分級管控，做到足斤足両。
品控端，一隻陽澄湖大閘蟹從湖裏到門店要經過13道工序：精選蟹苗、優質蟹塘、地籠捕撈、批次檢測、初次分級、暫養淨化、機械分級、精美捆紮、一蟹一扣、冷藏控溫、出貨覆檢、預冷打包、冷鏈運輸。到店後還有日期色卡蟹扣進行鮮度管理，門店可以通過色卡快速識別到貨時間，管控存活周期，確保每一隻蟹從到店到售出都有據可查。
AI「電子驗蟹師」把關 挑出肥美蟹王
為給消費者甄選肥美大蟹，盒馬鮮生依託智能技術，推出AI「電子驗蟹師」，通過雙重檢測嚴把蟹品質量，徹底解決消費者買蟹「開盲盒」的痛點。作為行業內首個對大閘蟹肥滿度進行量化的檢測方式，盒馬AI「電子驗蟹師」的檢測系統由盒馬聯合專業高校、水產研究所及科技企業共同研發，可識別大閘蟹8個關鍵部位，結合尺寸、重量數據精準測算肥滿度。檢測工作覆蓋產地與收貨倉庫兩大環節，雙重核驗規避運輸掉秤、質量變差等問題，築牢質量雙保險。
去年該設備已檢測超千萬隻大閘蟹，積累海量數據，讓今年的檢測模型更精準、效率大幅提升，分揀測算效率提升數十倍。傳統人工挑蟹耗時費力、無統一標準，而AI讓選蟹有了客觀量化依據。加之今年氣候適宜大閘蟹生長，蟹品質量優異，依託AI精篩的精品大閘蟹已全面登陸盒馬各大門店。
