【食得健康】細味粉紅下午茶 一口甜蜜支持女性健康
每年十月是全球關注乳癌及女性健康的「粉紅十月」，粉紅色象徵溫柔與希望，亦代表大眾對患者及其家人的支持與鼓勵。今年十月起至12月15日，香港柏寧酒店聯同香港遺傳性乳癌家族資料庫，以及由藝人廖碧兒創立的Qi Coffee，於Ebb & Flow推出期間限定粉紅下午茶及限量版粉紅蛋糕，將關愛化作一場甜蜜而富有意義的午後約會，讓大家在享受精緻甜點的同時，以實際行動支持女性健康。
是次合作將時尚的粉紅元素與Qi Cold Brew冷萃咖啡所提倡的健康生活理念融入下午茶體驗之中，呈現兼具健康與層次感的味蕾享受。粉紅下午茶及粉紅蛋糕銷售收益的10%，將直接捐贈予香港遺傳性乳癌家族資料庫，協助高危遺傳性乳癌、卵巢癌及前列腺癌家庭獲得基因測試、專業諮詢及預防支援服務。
鹹點與甜品的設計靈感源自Qi冷萃咖啡的功能性理念。Qi Cold Brew採用長時間冷萃工藝製作，口感順滑細膩，並帶有微氣泡層次，同時加入不同天然材料及功能性成分。其中兩款點心便運用了「Qi冷萃咖啡Balance」入饌，包括「慢烤手撕牛肉迷你三文治」，其牛肉經冷萃咖啡醃製後再慢烤，肉質軟嫩且散發淡淡咖啡香；另一款則是以冷萃咖啡製作啫喱的「車厘子奶凍配冷萃咖啡啫喱」。至於鹹點「蟹肉薑黃鷹嘴豆泥配千層薄脆酥皮撻」，其靈感則來自加入薑黃浸泡的「Qi冷萃咖啡Flow」。
甜品方面，一系列迷人的粉紅甜點令人眼前一亮，包括「紅寶石朱古力開心果蛋糕」、「紅莓慕絲撻」及「玫瑰士多啤梨棉花糖」等。飲品方面，Ebb & Flow特別準備三款夢幻特調飲品。其中「Pink Cloud」融合「Qi冷萃咖啡Balance」，入口帶有清新的橙香，配搭頂層夢幻而綿密的雜莓粉紅忌廉，口感清爽醒神；另外兩款則為以Qi冷萃咖啡調製的雞尾酒，包括「Cold Brew Libre」及「Cold Brew Martini」。
●文︰雨文 圖︰酒店提供
