深夜闖國貿 解鎖潮汕牛
今年轉眼過了大半，快將入冬，現時一早一晚亦會感受到秋意濃，同時亦是大家打邊爐的好時節！對北上港客而言，國貿站的連鎖潮汕牛肉火鍋店「潮發」可謂人氣熱店，位處金光華廣場對出黃金地段，店家明亮招牌，兩層高加上環境闊落特設不少卡位，經常人氣火爆，假日晚飯時段動輒也要等位1小時；同時該店最大優勢是24小時營業，是北上「夜貓」消夜首選，店家最強賣點是設有自家農場養牛，3小時直送到店，牛肉各部位如「五花趾」、「吊龍」及「手打牛丸」等保證新鮮，讓各位「牛魔王」感受到正宗潮汕風味！
深圳地鐵1號線國貿站周邊的手切牛肉火鍋店林立，但論及同時征服本地老饕與港客味蕾的品牌，位於金光華廣場對面馬路的「潮發潮汕牛肉店」絕對名列前茅。品牌創立於2006年，在深圳多年早已建立口碑，憑藉對食材極致新鮮的追求、師傅刀功的嚴謹，多年來食材品質監控亦到位，最重要是平民價格，因此成為不少「牛魔王」的首選打卡地。
自家農場牛肉新鮮直送
店家堅持採用每日直送黃牛，牛肉從宰殺至到店家餐枱，時間緊扣在黃金3小時，確保肉質鮮嫩讓食客嘗到最佳口感。大家到達店門外，最吸睛的莫過於巨型玻璃窗的半開放式明檔切肉櫃位。老饕可直擊師傅手起刀落，將不同部位牛肉精細切割。擺盤後的牛肉甚至能附在碟上，正是不經冷藏、水分、蛋白質緊密結合的優質鮮肉證明。
抵食二人餐包吊龍嫩肉
大眾點評提供不同團購套餐，包括四人餐及二人餐，最抵食的「鮮牛丸二人餐」（約¥166），有牛骨清湯湯底，牛肉包吊龍、嫩肉及牛腩，生牛丸半份、時蔬，主食有潮汕粿條，消夜分量剛剛好。不少網友也大讚店家的清湯湯底湯頭清澈透明，鮮甜不搶味；生牛丸經師傅捶打口感緊實彈牙，一口咬下去瞬間爆出濃郁肉汁，鮮味無比。
靈魂沙茶醬成最佳伴侶
「牛魔王」必試吊龍（牛脊背肉），鮮紅肉質帶些微油脂，涮燙幾秒後粉嫩入口，滿滿瘦肉的濃郁肉香兼滑口； 其他「靚肉」如匙仁與匙柄（肩胛部位）， 匙仁肉質細嫩中間帶筋紋，口感軟嫩；匙柄則帶獨特脆彈感，層次豐富。另外，大家亦要試五花趾（牛腿肌腱）， 這是數量稀少的限量部位，佔整隻牛比例僅2%，口感帶筋且充滿嚼勁，爽脆無比，因此大家若太夜到店也有機會沽清。值得一提，嘆潮汕牛火鍋必要配上特製沙茶醬，濃郁花生香與鮮嫩牛肉相互交織，令牛肉味道更上一層樓。事實上，店家毗鄰國貿站位置「無敵」，加上24小時營業，適合三五知己北上消夜圍爐，享受一頓豐盛的手切牛肉火鍋。
