噁心食物巡展 考驗港人味蕾 青蛙汁蟋蟀零食登陸啟德 特設試食歡迎好奇大膽客
美食與噁心，兩種反差共冶在《嘔心食物博物館》一場展覽之中。這個源自瑞典、累計全球超過50萬人次入場的國際巡迴展將於今日（29日）起至11月26日登陸啟德AIRSIDE 3樓GATE33 Gallery。展覽由瑞典團隊聯同香港創意團隊重新策劃，考驗入場者對「黑暗料理」的容忍度，現場展出來自約35個國家及地區超過80款具「爭議性」食物，包括被形容為全球最臭罐頭瑞典鹽醃鯡魚、原隻活青蛙去皮打成汁液的秘魯青蛙汁、香脆的蟋蟀零食……主辦方還「窩心地」準備嘔吐袋。香港站策展人吳偉忠相信，展覽能吸引國慶黃金周旅客入場，整個展期可吸引2.5萬至3萬人次入場，當中一兩成是旅客。
●文：香港文匯報記者 鍾靜雯 攝：香港文匯報記者 黃艾力
現場設五大主題展區，包括「原野盛會」、「滋補奇餐」、「嗅臭工房」、「擇膳之席」和「明日剩宴」。除介紹各地奇異傳統料理，亦探討未來糧食議題，講解昆蟲食材、實驗室培植肉等可持續食物。其中「原野盛會」聚焦於世界各地因應地理環境與生存需求而演化出的原始飲食傳統，食材多取材於大自然，例如麻辣兔頭、把羊眼球浸泡於番茄汁中的羊眼球汁、慢火燉煮完整羊頭、羊蹄與羊腦的伊朗羊雜湯，視覺衝擊力十足。
展覽亦設「最後一口」試食吧，觀眾可試食蟋蟀零食、酸菜汁、瑞典鹽醃鯡魚等，親身感受味道衝擊，反思「美味」與「噁心」的文化界線。展覽並非單純獵奇，以人類「厭惡」情緒作切入，讓觀眾審視自身對食物的文化偏見。
盼讓人思考更環保飲食模式
《嘔心食物博物館》創辦人、行政總裁及館長Andreas Ahrens表示，展覽除展出全球飲食文化的差異，亦帶出環保議題，提醒大眾為地球未來，思考轉向更環保的飲食模式，例如昆蟲料理、實驗室培植肉，此類食材溫室氣體排放量遠較傳統肉類更低。
至於歐洲常見、香港觀眾或感到難以適應的食物，他提到重口味熟成丹麥乳酪，以及北歐鹹甘草糖，後者是他個人最愛的糖果，鹹度會令口腔乾澀，惟歐洲以外多數人都難以接受，展場設有試吃吧，可供香港觀眾親身體驗。
觀眾可獲派特製嘔吐袋
是次香港站，團隊與本地策展團隊合作，將展覽體驗提升至嶄新層次，更限定邀請本地調香師，還原香港獨特食物氣味作為驚喜，透過視覺、嗅覺體驗呈現飲食文化差異，入場觀眾會獲派特製嘔吐袋。
早鳥門票已經全部售罄，正價門票於Klook、貓眼、UUTIX發售。門票分為平日（周一至周四）、周末及公眾假期（ 周五至周日）兩種票價，分別是成人正價門票為港幣68元及88元，特定身份則享有特別優惠。
