嘔心食物巡展啟德登場 兔頭羊眼汁挑戰容忍度
美食與噁心，兩種反差共冶在《嘔心食物博物館》一場展覽之中。這個源自瑞典、累計全球逾50萬人次入場的國際巡迴展今日（29日）起至11月26日登陸啟德AIRSIDE 3樓GATE33 Gallery。展覽由瑞典團隊聯同香港創意團隊重新策劃，考驗入場者對「黑暗料理」的容忍度，現場展出來自約35個國家及地區逾80款具爭議性食物，包括被形容為全球最臭罐頭瑞典鹽醃鯡魚、原隻活青蛙去皮打成汁液的秘魯青蛙汁、香脆的蟋蟀零食等等，主辦方還「窩心地」提供嘔吐袋備用。香港站策展人吳偉忠相信，展覽能吸引國慶黃金周旅客入場，料可吸引2.5萬至3萬人次入場，旅客約佔一兩成。
現場設五大主題展區，包括原野盛會、滋補奇餐、嗅臭工房、擇膳之席和明日剩宴。除介紹各地奇異傳統料理，亦探討未來糧食議題，講解昆蟲食材、實驗室培植肉等可持續食物。其中原野盛會聚焦於世界各地因應地理環境與生存需求而演化出的原始飲食傳統，食材多取材於大自然，例如麻辣兔頭、把羊眼球浸泡於番茄汁的羊眼球汁、慢火燉煮完整羊頭、羊蹄與羊腦的伊朗羊雜湯，視覺衝擊力十足。
展現文化差異 思考環保飲食
展覽亦設「最後一口」試食吧，觀眾可試食蟋蟀零食、酸菜汁、瑞典鹽醃鯡魚等，親身感受味道衝擊，反思「美味」與「噁心」的文化界線。展覽並非單純獵奇，以人類厭惡情緒作切入，審視自身對食物的文化偏見。
博物館創辦人、行政總裁兼館長Andreas Ahrens表示，展覽除展出全球飲食文化的差異，亦帶出環保議題，提醒大眾為地球未來，思考轉向更環保的飲食模式，例如昆蟲料理、實驗室培植肉，其溫室氣體排放量遠較傳統肉類更低。
至於歐洲常見、香港觀眾或感到難以適應的食物，館長提到重口味熟成丹麥乳酪以及北歐鹹甘草糖，後者是他最愛的糖果，鹹度會令口腔乾澀，但歐洲以外多數人都難以接受，展場設有試吃吧，可供觀眾親身體驗。
今次香港站，合作團隊將展覽體驗提升至嶄新層次，更限定邀請本地調香師，還原香港獨特食物氣味作驚喜，透過視覺、嗅覺體驗呈現飲食文化差異。展覽早鳥門票已售罄，正價門票於Klook、貓眼、UUTIX發售。成人門票68元起，學生、小童或長者享特定優惠。
