麥當勞新戰略毛利率80% 挑戰星巴克
面對物價持續上漲和消費者習慣轉變，麥當勞正積極發動一場飲料革命，試圖將高毛利的特色飲品，打造成帶動客流與營收增長的嶄新引擎。這家全球速食龍頭於5月在美國市場率先推出芒果鳳梨沁涼飲及加入風味糖漿的麒麟胡椒博士，並緊接在8月與紅牛合作推出火龍果口味能量飲系列，正式吹響進軍高毛利飲料市場的號角。
這項戰略背後隱藏着驚人的獲利密碼。根據市場分析，飲料的原料成本通常僅佔售價的15%至28%，意味着毛利率可高達80%以上，為麥當勞提供極為寬廣的定價空間，預計新產品價格將低於星巴克及Dutch Bros等主要競爭對手。消息公布後，以冰飲和能量飲品為業務重心的咖啡連鎖店Dutch Bros及Black Rock Coffee Bar股價隨即應聲下跌。
其實這並非麥當勞首次將轉型寄望於飲料市場。早在2023年，該公司曾推出實驗性品牌CosMc's，主打售價約5美元（約39.2港元）的創意冰飲，瞄準喜愛繽紛色彩和高咖啡因飲品的Z世代消費者。雖然初期曾引發排隊熱潮，但隨着新鮮感消退，該品牌最終於去年5月結束營運。這場看似失敗的實驗讓麥當勞明白，市場真正需要的是更多元化的產品線，而美國消費者對抹茶、薑黃拿鐵等產品興趣不大。
滿足顧客小確幸 把握機遇大市場
市場趨勢亦印證了這個方向。截至2月的過去1年裏，美國餐廳的能量飲料訂單增長9%，傳統咖啡和茶類訂單則呈現下滑，顯示消費者正積極尋求咖啡以外的提神飲品選擇。競爭對手早已察覺此一趨勢，美國大型墨西哥風味快餐連鎖店Taco Bell早在3月已將風味汽水納入常態菜單，星巴克亦在4月推出含咖啡因的冷飲和能量飲料。隨着麥當勞加入戰局，快餐業正式進入以飲品帶動成長的全新競爭時代。
對加盟商而言，儘管每家門市需投入數千美元購置飲料調配設備，但業界預期這些高毛利飲品能有效帶動營收，且不會影響出餐速度。透過與可口可樂、克里格胡椒博士及紅牛等夥伴合作，麥當勞正試圖證明，掌握消費者的日常小確幸，就能在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。
