卷出新花樣 醫院藥食同源月餅走紅
香港文匯報訊 （記者 李望賢 廣州報道）中秋來臨，一年一度的「月餅大賞」也正如火如荼。與往年不同，今年在內地社交媒體上走紅的，不是市面上各大酒家和餐飲品牌的月餅，而是一批來自各大中醫院，主打「藥食同源」「低糖健康」的養生月餅。這些月餅由醫院專家團隊搭配食材，減糖少油，力求在傳統風味與現代健康之間找到平衡。
各大商超和電商平台上養生月餅的熱度和銷量持續走高，折射出大眾節日消費觀念的悄然轉變。不少消費者表示， 吃月餅、送月餅是中秋節的傳統，希望在延續這一習俗、與親友歡度佳節的同時，融入健康考量，讓這份節令滋味吃得更安心。
「這款加了藍莓桑葚，這是黃皮口味，還有蜜桔冬瓜……」在廣州中醫藥大學第一附屬醫院（以下簡稱「廣中醫一附院」），伴隨着工作人員的介紹，不少慕名而來的市民興致勃勃地試吃。今年，該院自製的8款「養生月餅」在社交媒體上火爆出圈，只面向內部職工售賣，每日大排長龍供不應求。近日，醫院特意舉行試吃活動，滿足不少網友線下嘗鮮的心願。
中醫藥文化融入日常膳食
香港文匯報記者來到醫院看到，試吃攤位吸引了一批又一批市民，有的專心品鑒，有的則駐足與工作人員探討起食材與養生之道。據悉，8款月餅分別為低糖核桃芝麻、黑松露菌菇、桂花綠豆、五紫藍莓桑葚、蜜桔冬瓜、黃皮等口味。工作人員介紹，中醫講究藥食同源，桑葚有助於滋陰潤燥，黃皮可理氣化痰，桂花可疏肝理氣，黑芝麻核桃仁有補腎烏髮、健腦潤燥之效。
不少人認為，醫院專業團隊出品的月餅，食材搭配更值得信賴。有院內職工分享，「排了幾天的隊，買了30多盒送給親朋好友，希望在今年親友的月餅『比拚』中送出健康新意！」
廣中醫一附院副院長關彤表示，該院去年就曾小批量試製過養生月餅，到今年相關產品網絡熱度急劇攀升。院方雖盡力提升產能，但目前依舊只面向職工售賣，每天供不應求。他認為，醫院做月餅並非以提升銷量為目標，而是希望推廣健康膳食新理念，讓患者和普通市民意識到，養生不只依靠湯藥、理療，合理的日常飲食同樣是保健的重要路徑。除養生月餅之外，醫院還陸續推出多款養生茶點、茶飲，推動中醫藥文化滲透到百姓日常生活之中。
業界：月餅市場轉向「拚配方」
廣東省中西醫結合醫院則以科技成果轉化的形式，攜手企業開發藥膳月餅，在月餅中加入陳皮、佛手、熟地黃、雞內金、茯苓等藥材，主打疏肝、健脾、理氣、補腎、消食等功效。月餅造型也頗為講究，其中蓮子山藥餅取蓮葉、蓮花、蓮蓬之形，餅皮以山藥粉與藕粉揉製；玫瑰佛手蓮蓉餅仿重瓣玫瑰之姿，餅皮融入玫瑰細粉；此外還有取新會陳皮為型的山楂麥芽豆沙餅、取葫蘆之形的熟地山萸月餅等。據悉，系列月餅開售3天即售出2,000餘盒。
放眼全國，近年來醫院月餅出圈的不在少數，陝西省中醫醫院推出「岐黃秋月禮盒」，融合山藥、百合、茯苓、枸杞、黃精、薄荷等食材。成都市中西醫結合醫院則以中醫五色入五臟的理念，推出五色月餅，並搭配對應茶飲。
有的醫院還結合本地特色食材製作出差異化產品。如貴州畢節市七星關區中醫婦幼集團醫院依託當地天麻產業，推出系列天麻月餅，包含純天麻、天麻玫瑰花、天麻紫禾等口味，還推出了各類低糖低脂麵包、蛋糕。大理州中醫醫院則結合白族食花傳統，以玫瑰花、茉莉花、桂花、菊花、石斛花五種本土花材推出「五花頤月」藥膳月餅。
在線下門店和各大電商平台，「低糖」「少油」「養生」「藥食同源」等也成為熱門搜索關鍵詞，相應月餅銷量普遍呈現明顯增長。業內人士認為，養生月餅的走紅，反映出月餅市場正從「拚包裝」轉向「拚配方」 ，健康化已成為行業創新的重要方向。
