國宴食材融入中國元素 復刻尼克松周恩來「和平祝酒」
今次中美元首會晤中，在白宮舉行的歡迎宴會是社交媒體關注度最高的環節。從白宮直播可以看到特斯拉與SpaceX首席執行官埃隆·馬斯克（Elon Musk）、蘋果公司董事會執行主席庫克、英偉達首席執行官黃仁勳夫婦、美國超威半導體公司（AMD）董事長兼首席執行官蘇姿豐夫婦等科技高層與國家主席習近平和夫人彭麗媛、美國總統特朗普和夫人梅拉尼婭坐在主桌。
白宮為宴會準備的酒單和餐單也十分用心，晚宴開場選用加州世釀伯格酒莊的黑中白氣泡酒（Schramsberg 「Blanc De Noirs」）。1972年訪問中國時，時任美國總統尼克松與周恩來總理在北京共舉歷史性「和平祝酒」喝的便是同一酒莊「白中白」（Blanc De Blancs）氣泡酒。
由梅拉尼婭主持籌備的國宴菜單主要展示美國食材，並巧妙融入中國元素，將兩國的烹飪傳統融為一體。例如第一道菜包括黃南瓜濃湯（Yellow Squash Velouté）、野菇燴菜配香脆意式培根（Wild Mushroom Fricassée Crispy Pancetta），以及香蔥油（Scallion Oil）。
白宮聲明介紹，這道菜是以香甜黃南瓜製成的細膩絲滑濃湯。這道菜經過細緻調配，突出了野生蘑菇的細膩時令風味，並配以新鮮香草炒製。這些食材共同烹製出風味濃郁的燴菜，搭配香脆的意式培根，形成鹹香與煙燻味的層次對比。最後淋上蔥油，為整道菜增添了鮮亮色彩與淡雅蔥香。
