【特稿】順德菜成味覺紐帶 吸港人北上打卡
粵港飲食同根同源，順德美食聲名遠揚。品嘗地道粵菜，一直是港人北上「返鄉」的重要緣由。近年來，隨着跨境交通網絡持續完善、「港車北上」政策落地，港人搭乘高鐵或自駕前往大灣區內地城市日漸成為潮流，有着「世界美食之都」美譽的順德，成為港澳食客尋味的熱門目的地。
香港文匯報記者從各大平台出行數據獲悉，周末、節假日乃至工作日，港澳居民赴順德尋味訂單持續走高，黎家盈的家鄉順德樂從的餐飲客流顯著上漲。
位於樂從鎮的荷園喜宴，從農莊餐飲店起步，逐漸發展成為一家大型綜合粵菜酒樓。酒樓老闆何泰雄從事餐飲業近20年，見證佛山餐飲業的變化和成長，也是粵港餐飲融合的參與者和親歷者。
「廣深港高鐵開通後，在廣州和佛山均設站，從那時起，從香港來順德吃飯的客人就慢慢多了起來。『港車北上』落地後，又有很多香港客人自駕來廣東吃飯。」何泰雄說。
據何泰雄介紹，北上客流起初以老年團居多，如今年輕人和兒童佔比過半。2025年，荷園喜宴接待的港澳食客超過1萬人次。
「冬瓜盅、果木燒鵝、花椒羅氏蝦、白切雞、蒸魚等都是我們的招牌菜，深受港澳客人喜歡。如果黎家盈回家鄉來到我們酒樓，我們團隊一定全力以赴，以最好的出品招待。」何泰雄說。
位於路州村的小生記酒樓，距離黎家盈的祖屋僅七八分鐘步行路程。除了傳統經典粵菜，小生記還獨創順德炒牛奶配海膽龍蝦球、法國鵝肝太雕腌仔蟹等創新菜、融合菜，在傳統粵菜基礎上大膽革新。
小生記負責人梁偉棉告訴香港文匯報記者，黎家盈成為香港首位航天員後，不少遊客慕名來到她的家鄉打卡，也帶動了酒樓的人氣與消費。一道道順德美食，既是粵港之間的味覺紐帶，也承載着灣區民眾共盼航天英雄凱旋的美好心願。
