中大研究：青春期多食大豆降乳癌風險
【大公報訊】記者郭如佳報道：乳癌是本港女性常見癌症之一，有研究發現，調整飲食習慣或有望降低患病風險。中大醫學院最近一項研究發現，女性在童年及青春期較多進食大豆製品，成年後的乳房密度會較低，相關發現為預防乳癌提供新方向。研究團隊負責人、中大醫學院榮休教授何陳雪鸚表示，研究印證了攝取大豆食品時機的重要性，下一步需要驗證改變年幼時期的大豆攝取量，是否有助預防乳癌。相關成果已於期刊《Nutrients》發表。
乳房密度是公認預測乳癌風險的重要指標，團隊評估了815名本港停經前、年齡介乎35至45歲的健康女性研究。
經調整年齡、腰圍及體能活動等因素後，團隊發現，兒童期及青少年期的大豆蛋白攝取，與成年期乳房密度呈顯著的反向關係。童年和青春期持續進食較多豆類食品的女性，成年後乳房密度平均較攝取量低的女性低約6%。
就該組數據，團隊表示相較之下，近期的大豆攝取量則與乳房密度沒有關聯。
