港人港菜嘉年華 周內將軍澳登場
香港文匯報訊（記者 朱欣欣）由香港旅遊界及飲食界聯合舉辦的「環球旅遊暨港人港菜文化嘉年華」將於本月19日至20日在將軍澳新都城中心三期商場舉行。嘉年華以本土食材與中西交融文化為焦點，將香港飲食從「一餐飯」提升為可感知、可參與的文化旅遊體驗，並示範把過度集中於尖沙咀、中環的客流，引導至西貢區消費，振興地區經濟。主辦單位亦會安排海外及內地旅客到場，以豐富他們的訪港行程，嘗試把他們帶往非核心旅遊區，並先以西貢區作示範。
香港「雞皇」嘉美雞創辦人、港人港菜推動聯會創會會長郭銘祥昨日指出，香港經歷逾百年發展，早已形成有別於一般粵菜、中菜的本土飲食風格。作為中西文化交匯之地，飲食吸收各地元素再加以在地化，揚州炒飯、港式奶茶都是移民城市特有的創作。
他說：「所謂港人港菜，是香港人研發、具本土辨識度，並優先使用本地食材的菜式，體現香港的獨特性。」
他又指，聯會由本地漁農界及多家飲食集團共同組成，致力推動餐飲創新、加強本地元素，使菜式更符合訪港旅客需求。
打造中秋小鎮 免費機票抽獎
嘉年華現場將布置成中秋小鎮，掛滿花燈，營造節慶氣氛，節目包括懷舊街頭小食、即場製作香港特色美食、教小朋友做蛋撻的親子工作坊，以及中西文化舞台表演等。為慶祝中秋佳節，主辦單位亦準備跨境巴士車票、巴士模型、免費機票及觀光巴士車票等禮品。郭銘祥將連續兩日送出合共500隻嘉美雞予參加者及將軍澳長者，展示本地企業的社會責任。
業界聯手籌備 冀帶旺西貢
活動選址將軍澳是因為該區屬西貢區，長期面對旅客「路過不消費」的困境，例如不少人前往東壩郊遊後即時離開，周末尖沙咀及中環擠滿人流，赤柱及西貢卻相對冷清。香港旅遊促進會總幹事崔定邦認為，面對內地尤其深圳餐飲業的激烈競爭，香港絕不能「鬥平」，否則會失去優質產品的內涵價值，「應走精緻、特色與文化故事路線，服務要細心、菜單要新穎。」
同時，推廣順序亦很清楚，要香港人自己願意吃、懂得煮，旅客才會跟隨。他強調，不必排斥一日往返旅客，「因最怕是旅客根本不來。一日遊是過夜遊的基礎，重點是他們玩得開心、願意在網上分享。」若是次模式反應理想，業界希望複製到赤柱、西貢及啟德一帶，把嘉年華常態化。
另外，就近日發生的個別強迫購物事件，崔定邦指出，在《旅遊業條例》下，強迫購物屬刑事罪行，導遊、旅行社均清楚法規，但仍有極少數害群之馬鋌而走險。他認為違規者應送交法庭，不能只除牌，又建議接待旅行團的旅遊巴士加裝閉路電視及錄音、資料即時放上雲端，實時監察導遊言行，執行細節仍有待業界商討。
