【掠影探索】當灶火遇上炮火 《歡迎來龍餐館》在現實中守住人間溫暖
從《我不是藥神》的「猛火快燉」到《奇蹟·笨小孩》的「文火慢燉」，導演文牧野以其獨特的現實主義筆觸，確立了華語電影中難以複製的標記。2026年，他與喜劇演員沈騰合作的《歡迎來龍餐館》，則以一場更為複雜的烹飪戰場——「有的需要猛火有的需要慢燉，還有需要涼拌的」——將敘事舞台從中國本土一舉推至戰火紛飛的中東。這部被譽為華語首部「反戰美食大片」的作品，不但延續了文牧野對小人物命運的深切關懷，更在格局與視野上來一個大躍進。
●文︰徐逸珊 圖︰東方影業供圖
如果說《我不是藥神》關注的是制度夾縫中的求生，《奇蹟·笨小孩》聚焦的是城市化進程中的邊緣勞動力，那麼《歡迎來龍餐館》則完成了一次更為宏大的敘事轉向——將鏡頭對準了伊拉克戰爭背景下的異鄉人。影片講述東北廚師徐福（沈騰飾）為養家還債遠赴中東，在龍餐館與前台經理馬俊生（蔣奇明飾）搭檔經營，以地道中華美食吸引各方食客。然而戰火驟然降臨，徐福從一個只求掙錢保命的普通廚師，被迫在生死之間以灶火守護一群戰爭孤兒。
以美食反襯戰爭的殘酷
文牧野將戰爭片分為兩類：一類是「任務型」——人物守住陣地、完成任務；另一類是「戰火飄零」型——人物在戰爭中被動飄零。《歡迎來龍餐館》無疑屬於後者。影片摒棄了荷里活戰爭片中常見的英雄主義視角，既沒有將美軍塑造成單純的救世主，也沒有將所有當地勢力簡單妖魔化。這種敘事姿態，沒有帶着預製的情緒去講述「我們的苦難」，而是講述「他們的苦難」。
長期以來，伊拉克戰爭的影像記憶主要由荷里活提供——鏡頭往往對準美軍士兵的心理創傷，而被轟炸的土地與失去親人的平民反而退居背景。《歡迎來龍餐館》從一間中餐館出發，讓炸彈落在餐館旁，讓普通人的命運被捲入政治巨輪。這不是以美食淡化戰爭，而是以美食反襯戰爭的殘酷——因為唯有在秩序崩塌時，人們才會真正明白，一頓安穩的茶飯從來都不是理所當然。
如果說文牧野是這部電影的靈魂，那麼沈騰便是讓靈魂有了血肉的人。這位喜劇明星，在《歡迎來龍餐館》中完成了一次令人驚嘆的表演轉型。導演文牧野直言：「沈騰令徐福的一切更出彩。」在他看來，優秀的喜劇演員內心往往藏着巨大的悲憫，極其感性，擅長感知普通人的苦難。
沈騰為角色學習廚藝
沈騰飾演的徐福，是一個典型的東北普通人——「像人人印象中都有的一位鄰家大舅，有小狡黠、小倔強，貪圖安穩日子，偶爾懶散，內心卻柔軟、共情力極強」。為詮釋好這個角色，沈騰全程極致投入，提前系統學習切燉、顛勺、爆炒等全套廚師技藝。更為關鍵的是，他在片中沒有微微抖動肩膀的得意感，沒有嘴角撇到一邊的嫌棄表情。取而代之的，是微微駝背、略顯發福的身材，以及一個過得不如意的中年廚師形象。
《歡迎來龍餐館》的藝術魅力，在於將美食與戰爭這兩個截然相反的元素熔鑄為一體。片中呈現的近四十道菜，每一道都經過精心設計——既要回答「這個環境下做什麼合適」，又要追求「讓觀眾有食慾」的視覺效果。文牧野透露，片中「每一道菜都是真的能吃，並且真的好吃」。
