【食通天下】傳統醬藝✕特色餐目 味蕾驚喜層層綻放
近年餐飲界掀起「聯乘風潮」，為香港傳統醬料注入新意，涵蓋醬汁、豉油、辣醬等多元元素。不少老字號醬料品牌與餐廳攜手推出限定餐目，為食客帶來顛覆想像的味覺體驗。牛涮鍋與「悅和醬園」合作，EX M醬汁走進JW萬豪全廚房，Shake Shack聯乘Flagrant，李錦記「爆料辣油」系列更入饌鬆餅，甚至有品牌以盲盒形式創造驚喜。這些跨界企劃不僅展現傳統醬料的創新活力，更讓經典味道在新世代餐桌上綻放光彩，成為夏季餐飲市場的一大亮點。
文、圖：張岳悅、雨文
