【文公子手記】食在投注站
文公子
市場學有所謂「八十/二十」法則，意指80%生意，通常來自20%顧客。曾光顧的顧客，對產品或服務早有認識，如果存在好感，有很大機會再次光顧；所以向一位舊有客戶做推廣，成本和效率都遠勝於吸引一位新顧客。因此，留住熟客，鼓勵他們消費更多，是不少企業的主要推廣策略。
常見的手法之一，是提供購物積分。顧客每消費一定數額可得積分，當累積一定分數時，就可換領禮品或享有優惠，從而鼓勵消費。購物積分計劃往往以會員制推行，顧客入會時須提供個人資料如性別、學歷、收入、家庭狀況等，再配合顧客的消費數據，就可更易推測顧客的需要，從而為不同的客群提供更精準的消費建議或推廣點子。現在通過人工智能，甚至可為個別消費者提供更個人化的銷售服務，交易也就更易達成了。
香港的賽馬運動，歷史已逾百年，是不少市民的休閒嗜好。而香港賽馬會也有類似的積分安排，投注可累積「優越」分數換領禮品。文公子喜觀球賽，閒時也會投注增加觀賞樂趣，日子有功，也累積了一定的分數。最近發現，有一批積分將於8月底到期，但可供選擇的禮品卻大多換罄。時值英國超級聯賽開鑼，積分可換領「英超足球派對」門票，在中環場外體驗店享用晚餐，並觀賞兩場賽事。
馬會的餐飲質素，一向受各界肯定，近年更將餐飲服務推廣至坊間。部分馬會投注站被翻新成「場外體驗店」，糅合餐飲、消閒及數碼化投注的娛樂設施，甚至設派對房間。投注站餐飲雖已推出一段日子，但文公子卻從未嘗試，於是立即訂座。
中環士丹利街投注站，向有六合彩幸運投注站之稱，翻新後耳目一新，並在不同角落添加了有趣的馬擺設供人打卡。餐廳主打和食，晚餐每份150元。是晚前菜為黑松露忌廉湯與炸小池魚沙律。湯有水準，但炸魚之味頗濃，幸有沙律醬中和。大盤提供鰻魚飯、雞烏冬、蜆意粉三選一，文公子試了炸雞溫泉蛋沾烏冬，配以冷泡伯爵茶。烏冬分量甚足，炸雞肉質雖算嫩，但因汁多而致皮不夠脆。冷泡茶則風味甚佳。是晚高朋滿座，觀賽氣氛熱烈，席間另點美式咖啡，竟配上不影響熱咖啡溫度的熱奶，此舉連五星級酒店也往往忽略，令人驚喜。
沉迷賭博，當然不值得鼓勵，小注怡情，卻也無傷大雅。相約朋友在投注站用膳，感受一下現場氣氛，也是一個不錯的體驗。
