鑽研產出功能性蛋白 冀建生物技術「超級入口」
隨着落戶香港並進駐河套，Pinnacle Food正積極在既有智慧農業業務基礎上進行鞏固，並進一步將版圖拓展至生物科技領域，重點布局合成生物學，尤其是精準發酵及高價值功能性蛋白等前沿技術。
祝惇若介紹，其中最核心的「精準發酵」技術，可理解為將微生物培養成高度精準的「細胞工廠」，讓它們在發酵過程中生產特定的功能性蛋白或活性成分。雖然其基本原理與人類長期使用的傳統發酵技術有相通之處，但精準發酵的目標，是更加精準地獲得具備特定功能和應用價值的成分。他強調，相較於部分傳統的提取或生產方式，這項技術在不少應用中能令生產過程更穩定、更可控，也更具規模化量產的潛力。
共享中試平台 助技術工藝放大
至於中試平台，則是該公司的下一階段重點，目前正就平台方案、設備配置、合作模式及產業需求進行規劃和推進。祝惇若說，希望未來能形成一個既服務自身項目，同時能與科研機構、技術團隊及產業夥伴合作的「共享型平台」，協助有潛力的技術完成由實驗室驗證到工藝放大的關鍵過渡。
「我們的長遠目標不只是一家單純的生物科技公司，而是打造一個綜合性的生物科技技術平台。」他期望，未來能結合公司海外背景與優勢，於河套香港園區將公司打造成「超級入口」，透過吸引全球頂尖的生物技術來港進行小試與中試，再經由大灣區的強大製造能力實現產業化落地，真正實踐香港作為全球創科「超級聯繫人」的獨特角色。
