井水集/不轉型，死路一條
今年上半年本港實質經濟增長5.1%，表現較預期強勁，本月中特區政府將向上調整全年經濟增長預測。然而，零售和餐飲業未能與其他行業一樣取得亮眼表現。不同行業不同涼熱，背後的原因值得深究。
疫情之後，無論是本地市民還是遊客，消費習慣有了顯著改變。網購和外賣平台成為主流，支付方式轉向無現金電子消費，線上消費與線下體驗結合的消費模式普及。就消費者心理層面而言，更加關注性價比，更加重視健康和環保。業界只有積極適應新消費需求，主動求新求變，才能找到更適合的經營方式。
港人樂於北上消費，一方面是交通便利，另一方面是北上可以享受性價比更高的消費產品和更好的消費體驗。香港業界可從中得到啟發。本港一些食肆仍要求顧客拼桌、限時，店員總是一臉冷冰冰、問幾句就展露出不耐煩的表情，與內地店家及服務人員的熱情周到形成鮮明對比，消費者用腳投票何足為奇。
很多人注意到，在部分老店關門結業之際，一些「過江龍」已站穩腳跟，贏得顧客的青睞；部分傳統中式酒樓即使在午餐高峰期仍然門庭稀落，隔壁的新式食府則是客似雲來，熱鬧非凡。這一事實充分說明，客人不是不願意消費，而是選擇性消費。
在香港營運成本總體上高於內地的情況下，香港業界不可能同內地「鬥平」，但可以鬥服務水準、鬥消費體驗、鬥消費之外的附加值。大灣區融合發展加速不可逆轉，越來越多港人北上，也有越來越多內地客南下，找準其消費習慣、消費心理，掏腰包就不在話下。
現在是AI大行其道的時代，老皇曆不能再翻了。各行各業都在與時俱進，香港零售與餐飲業更應該如此。特區政府高度關注有關問題，並給予了及時支持，立法會月前更通過一個「提振本地消費市場」的動議。零售和餐飲界要把握五年規劃機遇，實現真正的業態轉型升級，否則形勢只會更惡劣。
