長豇豆空心菜豆腐湯
材料
長豇豆100克、空心菜莖100克、豆腐200克、油1湯匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許
製法
1. 長豇豆洗淨、切作約5厘米長段，備用；
2. 空心菜菜莖洗淨、切作約5厘米長段，備用；
3. 燒熱鑊，下油、鹽；
4. 將切妥備用的長豇豆及空心菜放入鑊內爆炒至顏色轉為翠綠；
5. 將豆腐加埋入鑊內與長豇豆及空心菜一同爆炒；
6. 將清水600毫升注入鑊內，大火煮至沸騰，豆腐熱透，加入白胡椒粉即成。
