口岸平價素食自助 高性價比日客流近千
在福田口岸附近的金中環商務大廈負一層，「素滿香素食自助」門店內數十種菜品整齊擺放，熱菜、涼菜、湯品、主食、甜品一應俱全，港人食客穿梭其間，挑選着心儀的菜品，熱鬧非凡。這家門店的負責人楊漢發是素滿香深圳店的首個加盟商，也是深圳素食市場快速發展的親歷者之一。
「我本身是素食愛好者，2024年去汕頭澄海遊玩時，偶然吃到素滿香的素食自助，當時就覺得，這種平價、便捷的模式很適合深圳。」楊漢發回憶道，次日他便聯繫了總部諮詢加盟事宜，並選擇緊鄰地鐵「會展中心站」的金中環廣場落地。
會員價不用30元
門店總投入約200萬元（人民幣，下同），開業首月就迎來火爆客流，最初250平方米的實用面積難以滿足需求，僅數月後，楊漢發便將門店擴大至350平方米，租金也從最初的每月7萬餘元增至11萬餘元。「開業頭一年，每天客流量能達到上千人次，我們很快就回本了。」楊漢發說，隨着深圳素食自助市場競爭加劇，周邊又陸續開了多家同類型門店，同時素滿香直營店也開始落地皇庭廣場，「我們門店會員價是23元每位，直營店會員價僅21.8元，我們客流因此流失不少，營業額僅下降15%左右，日均客流量約八九百人，但港人佔比仍居高不下。」
為了吸引並留住顧客，楊漢發結合深圳潮州人較多的特點，融入了不少潮州特色素食，如土豆糕、蘿蔔糕、糯米糍、春菜等。「這些菜品現在也成了門店的『招牌』，不少港人專門為了這些潮州素食而來。」楊漢發說，在香港，這個人均價很難吃到如此豐富的素食自助。
「這裏菜品新鮮、種類多，性價比太高了。」正在就餐的港人陳女士告訴記者，她每周都會北上兩次，每次都會來這家門店就餐，還辦理了會員。「相比高端餐廳，連鎖素食店更適合日常就餐，菜品也清淡、健康。」港人李先生表示，他經常帶着家人北上遊玩，連鎖素食店是他們的首選。
