食安中心：港人鎘和鉛攝入量較逾十年前下降
香港文匯報訊（實習記者 李芍慜）食物環境衞生署食物安全中心昨日公布香港第二次總膳食研究第五份報告。結果顯示，本港成年人口和較年輕群組從膳食鎘和鉛的攝入量，均低於聯合國糧農組織/世界衞生組織聯合食物添加劑聯合專家委員會訂定的安全參考值，對健康影響不大。相比十多年前進行的首次總膳食研究，攝入鎘和鉛的分量均呈下降趨勢。
是次研究檢測了15個食物組別共187種食物，其中125種（67%）檢出鎘，176種（94%）檢出鉛。三個主要食物組別，即「穀物及穀物製品」、「蔬菜及蔬菜製品」及「魚類和海產及其製品」，合共佔本港人口從膳食攝入鎘的總量約八成，以及佔從膳食攝入鉛的總量約五成。
中心發言人提醒市民，由於整體攝入量與安全參考值仍有相當距離，市民無須特別改變飲食習慣，保持均衡多元飲食即可。市民亦可透過徹底清洗蔬果、摘去綠葉蔬菜外葉和削去塊根類植物表皮等步驟以減少重金屬攝入。
