瓜園/糖的輪迴\蓬山
最近，「港版可樂」成了熱詞。不少內地遊客專程來香港買可樂喝，理由竟然是港版可樂使用的是白砂糖，被認為口感更自然清爽。
其實，多數人未必能準確分辨兩者的區別。港版可樂熱銷所映射的「糖的糾結」，等於是把大眾的健康焦慮又放大了一回。果葡糖漿成為眾矢之的，因為它被與廉價、工業化以及由此延伸的不健康聯繫到一起；而蔗糖提取的白砂糖則搖身一變，成了「天然」與「正宗」的某種象徵。
在筆者小時候，甜味是一種難得的獎勵：奶糖、牛軋糖、巧克力，只有逢年過節才能有限地享用。平時，玻璃紙包着的水果硬糖，甚至是一盤白砂糖涼拌番茄，都是快樂的源泉。
到了現在，人們開始計算每一口甜味的健康代價。糖，被推上了肥胖和致病的被告席。「零蔗糖」標籤成了營銷噱頭。從阿斯巴甜、安賽蜜等人工甜味劑，到赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然代糖，再到價格低廉的果葡糖漿，蜂擁而入，擠滿了不斷迭代的配料表。有些無良商家，還在這方面玩弄文字遊戲。
不過，物極必反。越來越多的研究表明，甜味劑雖不提供熱量，卻可能通過長期「欺騙」大腦神經，影響人體對能量的判斷，破壞代謝系統平衡；果葡糖漿便宜好用，卻更容易被肝臟代謝，與脂肪肝、肥胖等問題存在關聯。
在拒絕糖又渴望甜的矛盾中，兜兜轉轉，白砂糖才是乾淨又純粹的「初戀」。這場甜味的輪迴，其實並非讓「正確的糖」分出勝負，而是要學會與甜味和平相處。加強運動鍛煉，合理搭配飲食，遠比錙銖計較於一口糖的種類更重要。生活總是需要那麼一點甜。與其無休止地為焦慮尋找出口，不如坦然享受一杯可樂。
