【詩情畫意】從詩經時代吃到今天
古人飲食智慧的啟示
九十 食梨（節選）
——朱熹之二（兩宋時期）
●趙素仲
讀朱熹《食梨》詩，感覺用詞優雅美麗，似有女兒家的溫柔，真難想像是嚴肅的宋代大理學家的作品。讀過朱熹寫食物的詩句，彷彿跟他拉近了距離。提到食梨，朱熹年代應該是指天津鴨梨。天津鴨梨獨領風騷，還得了許多珍貴別名，如甘棠、快果、玉乳、玉露……故又稱為「百果之王」，在世界果品市場與蘋果、橙共稱為「三大果霸」。儘管現時市面上來自世界各地的梨品種越來越多，甜味也越來越濃，口感各有千秋。但說到在養生食療中還是要選用天津鴨梨最好。
秋天時如喉乾肺燥，可以生吃一個天津雪梨，但效果不及用雪耳、南北杏冰糖燉雪梨好。洗淨雪耳，雪梨去皮去核，加入冰糖、水、南北杏各適量，陳皮一小片，隔水燉一小時左右，連渣及水飲用，第二天早上起來立即見效。生吃雪梨較寒涼，年長了還是吃燉的好。許多年前，我曾放大假在家，剛巧是天津鴨梨上市當造，又爽脆、又甜美，於是早、午、晚都來一個，幾天後，患了慢性腸炎，治療了一段時間才復原。可見有益的食品也要適可而止，方為養生之道。
