培訓員工辨犬種 演練突發情景
香港文匯報訊（記者 李千尋）針對員工培訓及店內秩序管理，富臨集團行政總裁楊浩宏表示，集團已要求旗下餐廳員工能辨認幾種犬種的外觀特徵，並會設定每名成年客人可攜帶的犬隻數量上限。叙福樓集團營運支援經理詹家豪亦透露，集團已率先查詢員工的意願，並已為他們進行多種情景演練，以便更好地應對突發情況。
就法例規定，比特鬥牛㹴、日本土佐犬、巴西非拉狗、阿根廷杜告狗，以及這四個品種的任何混種狗隻都不得進入食肆。楊浩宏表示，已提前做好員工培訓，包括講解規定，亦要求員工能辨認這幾種犬種外觀特徵。
店內亦會訂立規矩，每名成年人最多可帶兩隻狗進入，同時不允許兒童攜帶狗隻，以防難以控制。顧客入座前，店員亦會先作提示，主動向其他食客確認是否介意鄰近座位有寵物犬，如客人介意，便安排至非寵物區域就座。
詹家豪表示，集團在成功申牌後，特意了解兩間獲准分店的職員對狗隻有否抗拒，「好彩大家都好接受。」集團亦安排講解相關指引，包括法例要求、如何分辨危險狗隻，以及遇到突發情況時的處理流程。他說，團隊亦做了情景演練，包括狗隻突然吠叫、不同狗隻同場可能較嘈、個別客人抗拒或狗咬傷人等極端狀況。
