懷石饗宴季節之味
踏入盛夏，尖沙咀帝苑酒店旗下的四季菊日本餐廳特別推出全新「夏祭會席套餐」，精選多款時令食材，由日籍行政總廚野田昌宏師傅以匠心技法結合懷石料理的美學，為饕客呈獻清新細膩的味蕾體驗。饗宴以繽紛前菜揭開序幕——鮮甜滑順的海膽、彈牙鮮美的車海老、濃郁細膩的魚子醬、香甜脆嫩的粟米芯、清爽的小秋葵、酸甜多汁的迷你番茄，以及清新爽口的梅素麵，色彩鮮明、口感多元，匯聚海洋與大地的氣息。
刺身展現海洋最純粹的本味，肥美油潤的金槍魚、鮮甜彈牙的牛鰍魚，以及細膩優雅的真鯛，均由師傅精準切片，風味清新。作為餐廳招牌，天婦羅自然是亮點之一：車海老炸至金黃酥脆，保留鮮甜；搭配沙追魚、蓮藕、粟米芯與青椒仔，每一口皆是清脆外衣下的原汁原味，展現夏日鮮活滋味。
煮物方面，賀茂茄子、鮮蟹肉與湯葉於細膩高湯中燉煮，充分吸收精華，滋味悠長。鐵板燒則以原隻鮑魚精心燒烤，火候恰到好處，呈現彈牙嫩度與迷人焦香，僅以簡單調味突顯天然甘甜。主食選用宮崎和牛薄切，搭配絲滑稻庭烏冬，浸潤於清淡高湯中，平衡清爽彈牙與豐潤肉香。最後以精選季節甜品收結，為這場夏日懷石饗宴畫下輕盈細膩的句點。
