研究證舟山4800年前已製海鹽
4項考古新成果發布 揭中國最早鹽業遺址
鹽被稱為「百味之首」、「國之大寶」。國家文物局25日發布浙江舟山群島鹽業遺址群、江蘇東部沿海地區鹽業考古新發現、重慶彭水中堡鹽業遺址、山東渤海南岸鹽業考古新進展等4項考古研究成果。其中浙江省舟山群島鹽業遺址群發現有距今約4,800至2,500年內不同階段的製鹽遺存，是近年考古調查發現並確認的中國境內已知規模最大、起始年代最早從事海鹽生產的遺址群。
「煮海之民何所營？風乾日曝鹹味加。」宋代柳永的《煮海歌》深刻描寫濱海鹽民的悲慘生活與惡劣的勞動環境。鹽是生命之源，也是戰略之源。中國鹽業考古興起於20世紀90年代，逐步建立起鹽業考古的研究框架與研究方法。
這四個重大考古項目有三個位於東部地區，其中浙江省舟山群島鹽業遺址群發現的製鹽遺存，從經濟史和區域史來看，此次發現以「鹽業經濟」為依託的特殊海島文化面貌，是與同時期陸地文化最大的區別，大大改寫舟山群島地區距今約4,800至2,500年間的文化格局，重新定義其經濟地位，同時也將深刻影響這一時期東南地區的歷史敘事。值得關注是其出土的陶支具等文物也刷新了舊物的認知，此前舟山博物館、馬嶴博物館中所藏的早年調查採集之遺物也被認定為鹽業遺物。
江蘇海州灣地區一系列鹽業考古新發現，則是首次在江蘇沿海地區揭示先秦鹽業生產遺存，填補該區域鹽業考古時空兩方面空白。江蘇沿海先秦鹽業以厚胎紅陶盆加陶支具為煮鹽器具，一方面顯示該區域製鹽工藝的清晰發展和傳承脈絡，另一方面與山東渤海南岸以盔形器為主要特徵的製鹽生產工藝有截然區別，是中國東部沿海早期製鹽生產新的體系。
首現戰國井鹽製鹽龍灶實物
中堡遺址位於重慶市彭水縣郁山鎮，漢代以來一直為州府產鹽重鎮，食鹽行銷渝、黔、湘等區域。遺址發現厚達10餘米、連續疊壓26層的文化層，分為戰國、漢代、宋代和明清四期，見證兩千餘年鹽業生產史。首次發現戰國時期井鹽製鹽龍灶實物，為研究陶器製鹽向鐵器製鹽的技術轉型提供關鍵證據。專家表示，該遺址是中國井鹽生產技術發展的縮影，與郁山鹽業遺址群中的中井壩遺址、郁山鹽廠遺址等，共同構建起從戰國到近現代、從陶器製鹽到鐵器製鹽再到工業化製鹽的技術發展脈絡。
另外，山東省渤海南岸首次明確揭示魏晉南北朝時期和金元時期鹽業遺存，填補該區域鹽業年代的序列空白，構建渤海南岸海鹽業的完整發展脈絡。同時也實證了環渤海「取鹵煎鹽」生產模式2,000多年傳統的延續，與古代南方「刮灘淋鹵」或「海水煎鹽」的模式並存。
