兩餸飯站穩腳 經營趨兩極化
一方繼續平價搶客 一方主打高質突圍
兩餸飯店出現平價內卷危機，不過，同時間整體店舖數目仍是持續向上。業界分析指，兩餸飯由世紀新冠疫情期間崛起，到現時營運模式百花齊放，已穩站飲食業文化一員角色，未來一方會繼續平價激戰；另一方則主打高質及特色路線突圍，經營漸趨兩極化。 圖/文 : 康志強
黃家和 : 兩餸飯改變消費習慣
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，兩餸飯以其靈活性及便宜的價格等吸引顧客，亦改變了消費習慣，有兩餸飯店更提供龍蝦和石斑等貴價海鮮食材。他相信餐飲行業未來競爭會更趨激烈。
