大小廚房/品嘗港式懷舊與歐式特色口味 中環撻蛋尋味之旅
中環美食雲集，縱橫交錯的街道地舖也能發掘地道小吃。Bakehouse、Vission Bakery、蘭芳園、泰昌餅家等等，各家蛋撻店以獨特配方吸引食客，令蛋撻成為名副其實的香港街頭美食代表。在香港，蛋撻分為港式蛋撻和葡撻兩大類別，酥脆奶香的港式蛋撻表面平滑，咬上一口就能感受雞蛋的香氣，而層層分明的葡撻焦糖色的斑點非常誘人。今次的尋味中環以蛋撻為主題，沿着熟悉的街道尋找這份簡單的街頭美味。\大公報記者 顏 琨（文、圖）
在高樓林立的中環有不少知名蛋撻店：瑞士籍烘焙師Grégoire Michaud創立的Bakehouse吸引不少遊客大排長龍前來打卡，人氣曲奇品牌Cookie Vission推出的Vission Bakery更是吸引不少抹茶、麻糬愛好者品嘗。如今，連鎖葡式蛋撻店Manteigaria的首間香港分店開業，令葡式蛋撻的愛好者又能大飽口福。今次以中環街市為起點，先來探索一下網紅葡撻的魅力。
結合肉桂粉的里斯本風味
Manteigaria在2014年於葡萄牙里斯本創立。在里斯本，Manteigaria被封為「世界最好吃葡撻」之一，更是人氣排隊美食。目前，Manteigaria在中國澳門、葡萄牙、法國及西班牙營運超過20間分店。
Manteigaria香港店位於中環皇后大道中的萬興商業大廈地舖，logo是兩隻相握的手。店舖面積不大，不設座位但可以站着品嘗咖啡和蛋撻。目前，店舖剛開業不久，門口還能看到幾個祝賀花籃。中午時分，不少步履匆忙的上班族都會駐足，排隊購買蛋撻和咖啡。
Manteigaria的招牌葡撻於開放式廚房每日製作新鮮烘焙，從麵團到蛋撻送入烤箱全程都公開透明，以傳統里斯本工藝呈現酥脆撻皮與絲滑漿餡，再伴以一抹肉桂粉享用。
些利街探尋抹茶麻糬點心
打開包裝精美的紙盒，就能看到兩隻熱乎的蛋撻，店家還會再送上一包肉桂粉。不放肉桂粉的話，蛋撻的味道會稍微偏甜，不過在咬第一口時，酥脆的蛋撻皮和滑嫩的蛋撻心一定能留下深刻印象。若喜歡肉桂味道，一定要在蛋撻上灑滿肉桂粉，品嘗時能感受到蛋撻的香滑與甜中帶辛的肉桂味道交織，最後剩下肉桂的木質味道在口腔中回味。
從皇后大道中開始，走上熟悉的中環半山扶梯前往些利街，Bakehouse就在扶梯旁的路口。說到中環的葡撻店，不得不提人氣店舖Bakehouse。儘管在尖沙咀、銅鑼灣等地亦開設分店，但位於些利街、與大館一街之隔的中環店總是大排長龍，店內的招牌酸種蛋撻更是每日限量供應。除了蛋撻，牛角包、丹麥酥、鬆餅亦是不少人的心頭好。
與Bakehouse僅幾十米之隔，Vission Bakery亦值得打卡。窗戶上的Vission非常醒目。推開門進入小店，首先就能看到密密麻麻的手寫餐牌，各種抹茶、麻糬類甜品整齊碼放，非常精緻誘人。最推薦的甜品一定是「抹茶麻糬丹麥酥」，酥皮很酥脆，微苦的抹茶味道不甜膩，反而非常濃郁，中間則是爆漿的抹茶和彈牙的麻糬，吃起來非常滿足。此外，開心果卡士達丹麥酥亦是店家的推薦甜品。在Vission Bakery的旁邊則是同品牌旗下的Vission Nine，店內主打美式蛋糕，提拉米蘇、開心果芝士蛋糕賣相吸睛，值得品嘗。
往上環的方向走，可以在擺花街看到經營幾十年的老字號泰昌餅家。泰昌餅家的蛋撻曾被譽為「全香港最好吃蛋撻」，懷舊味道更是港人的集體回憶。此外，沙翁、蛋卷、老婆餅等小吃亦值得品嘗。
