水務署「好水好魚」構築綠色循環 兼顧生態與經濟效益 從淨水到餐桌美食 生態魚游出好價值
為應對水塘藻類過度生長對水質帶來的挑戰，特區政府水務署2024年推出「好水好魚」計劃，透過在水塘投放特定魚苗進行自然調節。其中，船灣淡水湖先後獲「優質養魚場」及「有機水產養殖認證」，成為全港首個「雙認證」的水塘。香港文匯報記者日前隨署方前往船灣淡水湖，手起網落間，一條條健壯飽滿的鮮魚便被拉上甲板。水務署更進一步透過跨部門及社會企業緊密合作，將這些守護水質的漁獲轉化為市民餐桌的健康美食，成功構築了「從水塘到餐桌」的完整綠色生態循環。 ● 香港文匯報記者 廣濟
本港水塘多用作儲存珍貴的東江水及本地雨水。然而，藻類在特定季節的大量繁殖，往往會影響水體透明度並釋放有味物質，增加食水處理的難度與成本。水務署水務化驗師（水源管理）蔣鴻偉向香港文匯報記者表示：「『好水好魚』計劃的核心，是希望透過科學化養魚形成生態循環，既有效改善水質，又把水塘資源轉化為可持續利用的社會共享資源。」
定期投放魚苗 抑制藻類過度生長
蔣鴻偉介紹，引進大自然的「水質管理員」是改善水質的關鍵。以船灣淡水湖為例，水務署每年定期投放超過20萬條魚苗，主要包括鯿魚、大頭魚和鯪魚三種。牠們各司其職：鯿魚與大頭魚通常在水塘的中上層活動，以濾食水中的浮游植物與藻類為生，能有效抑制藻類過度生長；而鯪魚則喜好在水底棲息，專職清理底部的有機碎屑。水務署會根據長期的水質監測結果，科學調整魚苗的投放比例，主動利用生物習性維持水塘水質及生態平衡。
科學閉環管理 活性碳開支減四成
為了精準掌握水體狀況與魚群動態，水務署制定了嚴格的科學監測機制。團隊每星期都會在船灣淡水湖內的多個不同監測點，進行定期的刺網捕魚工作。
蔣鴻偉指出：「刺網捕魚並非盲目捕撈，而是為了抽取樣本。」在船灣淡水湖，二十斤重的大頭魚隨處可見，足見水塘水質優良。團隊會於各監測點詳細記錄漁獲的種類、大小、數量比例等數據，以此作為評估水塘生態與水質異常的「風向標」，同時亦會抽取水樣本送往水源管理化驗室，進行嚴格的物理、化學及生物化驗。
當魚群成長成熟後，必須進行有計劃的針對性捕撈。蔣鴻偉道出了背後的科學邏輯：「如果任由這些大魚在水塘中自然死亡、腐爛分解，反而會增加水體的養分，帶來反效果。這正是生態閉環管理的精髓—好水養魚，魚吸收水中多餘養分，再透過適度捕撈將養分徹底帶離水塘。」
這套科學管理的成效早已在數據中得到印證。由於水塘源頭的水質大為提升，濾水廠用於吸附有味物質的活性碳使用量顯著減少。對比2024年與2025年的相關數據，活性碳開支大減四成，每年可為政府節省約45萬港元，成功落實源頭減廢理念。
漁獲量超預期 部分交由社企加工
在確保水質穩定的基礎上，水務署更進一步推動水塘資源的多元利用。目前，船灣淡水湖的成功雙認證模式，也將會擴展至大欖涌水塘。
為了讓這些優質的生態魚資源「物盡其用」，水務署與魚類統營處展開深度合作，將漁獲加工製成純本地製作的健康魚湯及鯪魚肉燒賣，在網上平台及本地超市發售。該計劃最初預計每季度產出約800斤、一年約3,200斤漁獲；然而在過去一年中，實際交付的漁獲已超過5,000斤，遠超最初的預期目標。
蔣鴻偉表示，船灣淡水湖面積廣達12平方公里，水體浩瀚且水質極佳，魚類在自然的環境中游動覓食，因此體型更健碩、肉質更鮮美。考慮到水塘產量需兼顧生態平衡，供應量相對活魚市場而言不夠穩定，因此將其加工為精製、可延長銷售期的成品，無疑是最能兼顧生態與經濟價值的方案。
值得一提的是，這條產業鏈還積極履行了社會責任。水務署將部分魚產品交由本地社企進行加工製作，支援本地社企發展並促進長者就業，同時還將部分產品贈予非牟利機構。這一系列的資源利用方式，不僅避免了自然資源的浪費，更將生態紅利轉化為溫暖社區的實際效益。
