【百家廊】開始養芫荽
袁星
前些天和老家的鐵哥們合夥，殺了一隻羊。想喝羊湯許久了，周邊飯店裏和集市上的羊湯，不管招牌多響亮，總沒老家村裏合夥宰殺的羊做出的湯好喝。村裏那種現殺現煮的羊湯，湯鮮汁美，夠味，解饞。
宰殺和收拾羊，我和鐵哥們都不在行。不得已，又聯繫村裏一個二哥，兩家合夥變成了三家合夥。單位太忙，買羊、殺羊和烹煮的整個過程，我都沒參與。煮熟之後，喊我喝酒也沒時間回去。分了羊湯後，我又沒騰出空回老家拿。
第三天，父親騎三輪摩托車，先用鋁鍋送了一些過來。中午下班，妻子盛了幾碗，端灶上熱了熱，準備開喝！
喝羊湯，芫荽是最佳作料，是錦上添花的存在。打開冰箱，一棵芫荽都沒有了。正鬱悶呢，妻子突然走向陽台。我還沒開始喝，一小撮芫荽就已送到面前。欣喜之餘，我還有些詫異。哪來的芫荽呢？我明明找過了，一個芫荽葉都沒見到。
那次燉魚吃，妻子從超市買了一小綹芫荽。那些芫荽是帶根的。把葉和梗掐下來，切碎當作料。剩下帶點芽的芫荽根，妻子沒捨得扔，隨手洗巴洗巴，幾根一小份，插到兩個空罐頭瓶子裏。然後，有一搭沒一搭放到陽台上的花盆邊。因為瓶子細小，芫荽根也短，待在花盆之間並不顯眼，我澆花時沒在意。
妻子掐來的芫荽葉很嫩，切完只有兩小撮。放到兩碗羊肉湯裏面，飄飄搖搖的，鮮翠醒目，香味頓升。我不由得誇獎妻子。她的細心和巧思，讓原本沒有芫荽的羊肉湯一下子陡增了靈魂。我喜歡吃芫荽，毫無緣由的，就是稀罕它的那種味道。
依稀記得，我大概六七歲時，在村東我家的一塊菜園裏，父親種過兩三畦芫荽。不知他用了啥辦法，那兩三畦芫荽，長勢旺盛。葉和梗子又細又嫩又高，少說也得二十幾厘米。只記得父親擺上塑料管，讓我在那裏看着澆過水。芫荽長高時，辣椒也大了，地裏的葱也已三四十厘米高。母親就把芫荽和葱切段，長度控制在兩厘米左右，再配上鮮綠的辣椒段猛火快炒。好像一斷生就能出鍋，裝盤端上桌。鮮香辣，熱乎乎入口，再配上沂蒙煎餅，或直接捲到煎餅裏面，便已是難得的人間美味！
芫荽，在人家看來，就是作料。別人家，平時可能也都買不多。我能把它當菜吃，全因父親會種會打理。常聽村裏人說，芫荽不易種。種下去的種子，發芽率低，有時甚至種一大畦都出不了幾棵。
芫荽是菜，也是中藥。現在，人們更習慣叫它香菜。它還有胡荽、芫茜等稱呼，只不過我們這兒不這麼叫。在《本草綱目》中有「芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢」的記載。中醫全草入藥，可治療麻疹、感冒、痢疾、高血壓等。
平時燉魚、喝羊肉湯時，我們這兒都習慣放些芫荽。老家那邊，果樹越來越多，菜地幾乎被擠沒了，再有一畦一畦種芫荽的想法，已不現實。去超市買，一般都貴且少，也不是很方便。就像上次喝羊湯，羊湯上桌了才發現沒芫荽，再去超市買，下樓上樓的，哪有從陽台上掐一小把省事。
那兩個小罐頭瓶裏的芫荽根，在只有水的情況下，尚且長了不少芽子和葉，若栽進土裏豈不更旺？妻子有了這個想法後，就遞給我一個白色小泡沫箱。那個泡沫箱也就三十幾厘米長二十多厘米寬，高度也二十來厘米。她說小罐頭瓶在太陽底下一曬，容易乾。幾天不注意就可能把浸泡在裏面的芫荽根曬死。如果栽到土裏，有土有水，營養肯定比浸在罐頭瓶裏多出不少，長勢也必然會好很多。我依她所言，裝土照做。
那個泡沫箱不大，裝上土澆上水後，仍然不算重。放到客廳通陽台的玻璃門外側，也不太佔地方。有了泡沫箱，那兩個小罐頭瓶便不再需要。我把浸泡在裏面的芫荽根拽出來，一棵棵栽到泡沫箱裏，觀察了幾天，發現都活了，已開始長新葉。
燉條魚，喝碗羊湯，掐一小撮芫荽就夠！泡沫箱裏的芫荽，只澆水，不施肥，跟野生的差不多。吃自家養的芫荽，放心，省事，還不用花錢。那些青綠青綠的芽、葉和梗，一天一個樣，不太像按部就班長出來的，倒更像是被陽光一點點暖大抱大哄大的呢！
