攤位推客法融合美食 盼宣鄉郊文化帶動地方經濟
香港文匯報訊（記者 鍾靜雯）為進一步打造香港鄉郊深度生態旅遊品牌，香港中文大學酒店及旅遊管理學院獲香港特區政府「鄉郊保育資助計劃」資助，上周六（9日）在吉澳舉辦「MeGoOut 鄉村美食嘉年華暨吉澳天后誕慶典」，吸引逾千人參與。嘉年華不乏宣傳客家文化的攤位，亦有攤位結合中西文化傳統，推出法國廚藝與客家文化的融合美食。嘉年華負責人表示，是次活動除了本地村民攤位外，亦引入市區攤位參與，實現城鄉交流，希望以實例證明鄉郊結合節慶與美食活動，能夠有效帶動地方經濟，讓鄉郊文化得以傳承與推廣。
「MeGoOut」項目名稱取自三條古村的英文縮寫及諧音（梅子林、谷埔、吉澳），旨在展示這三條村落獨特的自然與文化遺產，打造香港鄉郊深度生態旅遊品牌。當天節目內容豐富，包括舞麒麟、天后出巡、抽炮儀式、地道與創意市集，以及「客家味道」廚藝比賽等傳統與創新相結合的活動。
油甘子醬馬卡龍黃酒可麗露
「客家黃酒常用於補身，搭配木耳可幫助清血排污，而油甘子能緩解喉嚨痛、降三高，且酸度可以中和馬卡龍的甜味。」客法食文化攤位代表Bonnie So是客家人，赴法國學廚藝歸來，希望將客家菜與法國菜融合，打造出獨特的融合美食。她為活動創作5款融合菜式，除了油甘子醬馬卡龍外，還有黃酒可麗露、鹹菜腩肉肉醬布里歐修包等，透過飲食融合推廣客家文化。
專門介紹客家擂茶傳統製作的檔主劉小姐表示，吉澳客家人與當地村民都有飲用客家擂茶的傳統，它是「家鄉的味道」，讓人回味童年與母親的關懷，只因其製作方法繁瑣，需將食材放入擂缽中反覆擂碎，過程耗時約半小時，還需足夠的耐心。「小時候兄弟姐妹眾多，常被母親催促幫忙，不少人會想方設法躲避，如今已改用攪拌機製作，口感更滑更細膩，但味道依舊不變。」
隨着政府積極推廣鄉郊旅遊，她希望未來可進一步完善交通等配套，讓更多人感受這份獨特的傳統文化。
