白草莓脆筒
材料
白草莓4粒、春卷皮2片、炸油100毫升、100毫升即用型擠花奶油、薄荷葉適量
製法
1. 白草莓洗淨、去蒂、瀝乾備用；
2. 春卷皮縱切出一條闊1厘米長條備用；
3. 將切出長條剩下的春卷皮，沿一角以1厘米覆摺向對角成風琴狀；
4. 把長條的一側束扎；把兩邊覆向中央成筒狀備用：
5. 燒熱炸油至160度，將筒狀春卷皮放入油炸，其間可以耐熱道具輔助，將春卷皮炸成筒狀，取出、瀝油、降溫備用；
6. 將即用型擠花奶油注入已降溫的筒狀春卷皮內，在頂端置上白草莓，飾上薄荷葉即成。
