海景軒 四手聯乘粵滬盛宴
香港海景嘉福洲際酒店隆重呈獻「粵滬宴語—從外灘說起」，由酒店中菜行政總廚余照軍師傅與上海佘山世茂洲際酒店彩豐樓中餐廳行政總廚丁奇峰師傅攜手打造，以心思與對中華飲食深厚底蘊的共同敬意為核心，禮讚香港與上海兩岸之間的相遇，詮釋中國美饌蘊含的深度與藝術性。丁奇峰精通多個中國地域菜系，包括上海本幫菜、粵菜、川菜及淮揚菜，並巧妙融合西式精緻擺盤美學，在傳統與現代之間取得和諧平衡。
這場精緻的美饌對話，透過一系列的招牌菜式展現。當中福祿乾坤鴨（888元）是丁奇峰的代表作之一，整隻鴨去骨而不破皮，鴨腹填入鮑魚、瑤柱、海參、花膠、白蓮子、冬菇、鮮竹筍及糯米共八款珍貴食材，塑形成寓意福祿吉祥的葫蘆造型。鴨肉嫩滑，餡料軟糯而不膩，滋味濃郁而平衡，無論視覺或味覺皆極具震撼力。茉莉花香熏鱈魚（188元）靈感源自傳統上海熏魚，卻以深海鱈魚重新演繹。鱈魚即點即炸，隨後迅速浸入秘製醬汁中浸泡入味，再佐以淡雅茉莉花香，外皮酥脆、肉質細嫩多汁。松茸燉雪絨豆腐 （168元）極考刀工與湯藝，嫩豆腐縱橫細切，形如雪花，搭配以老雞、豬肋骨及豬骨慢火熬製而成的清潤高湯，再加入松茸燉製入味。成菜色澤潔白如雪，入口即化，菇香與豆香交融，湯清而不寡，溫潤醇厚而不膩，盡顯中菜的細膩功力。「粵滬宴語—從外灘說起」菜餚由5月7日至 6月30日於午餐及晚餐供應，在酒店B2樓層海景軒提供單點菜式及四手聯乘菜單。其中四手聯乘菜單每位988元（兩位起），搭配餐酒低至每位368元，需另加一服務費。
