【金石恒言】美食可以推動旅遊
劉仲恒 香港全球專業青年倡議行動創始召集人、放射科專科醫生
不久前，筆者去了茶餐廳吃午飯，看見門外擺着近10件行李。餐廳裏有兩大桌內地旅客，吃着乾炒牛河、沙嗲牛肉麵、菠蘿油、奶茶等香港美食。的確，那是個明顯的趨勢，越來越多人把旅行體驗跟當地美食聯繫在一起，通過品嘗美食來了解當地的文化。
美食旅遊的概念正在快速發展，越來越多的旅客在計劃行程時，把美食、美酒列為度假計劃的核心部分，筆者身邊便有這樣的朋友，說旅遊是為了去某幾家米芝蓮餐廳「朝聖」。連Airbnb 也專門設立了「美食旅遊」類別，據聞現在有大概30%的訪客預訂，是屬於那個類別的。過去，美食或許只是一趟旅行的附屬品。現在，美食很可能已經在旅客選擇目的地和體驗項目時，扮演着核心角色。
前一陣子，「亞洲50最佳餐廳」的頒獎典禮第一次在香港舉行。讓我們驚喜的是，香港的餐廳包辦了頭兩名。另外，在最近公布的《香港澳門米芝蓮指南2026》和《黑珍珠餐廳指南》裏，香港都有超過200間餐廳列入不同的國際美食榜。由此可見，香港能掛上亞洲「美食之都」的招牌，絕非浪得虛名。
既然美食旅遊的潮流蓬勃發展，我們就應該把它充分利用，來推動香港的旅遊業。既然把美食作為計劃旅程的旅客多了，我們就應在國際上大力推廣香港「美食之都」的身份，一定可以吸引更多的旅客來港觀光。
嘗試新事物具有魔力，對於不少人來說，在旅行中享受美食的關鍵其實是追求新鮮感，因為外地的食物跟自己熟悉的家常菜全然不同。即使是去同一家餐廳，很多人都會為了追求新鮮感而選擇餐牌上從未嘗試過的菜品。用心理學的角度解釋，新鮮感能顯著影響我們的滿足感，所以一道美味但熟悉的菜餚，可能不如一道味道陌生的菜餚更能帶來滿足感。很多海外旅客可能聽過本港的美食，我們應鼓勵他們來香港親身試試。
