【街談巷議】香港應鞏固國際美食之都優勢和未來
劉韋瑋 資深傳媒人
香港向來以其得天獨厚的地理位置與自由港地位，不僅穩坐國際金融中心的寶座，更是蜚聲國際的旅遊與美食聖地。隨着全球旅遊業全面復興，來港旅客數字節節上升，在全球旅遊競爭白熱化的今天，香港若要避免「江郎才盡」的困境，必須挖掘更深層次的吸引力。「美食」正是香港最具潛力、最能觸動國際旅客心靈的核心優勢。
香港被譽為「美食天堂」，源於其海納百川的文化底蘊。這裏既有傳統粵菜的精雕細琢，亦有環球佳餚的異國風情。香港最擅長吸納外國飲食文化的優點，再融合中國傳統烹飪特色，創造出無數令人驚喜的「新派美食」。
旅發局繼去年成功舉辦「世界50最佳酒吧」頒獎禮後，今年更首度將「亞洲50最佳餐廳」2026頒獎典禮帶到香港。在這場被譽為「餐飲界奧斯卡」的盛事中，本地頂尖粵菜食府「大班樓」及新派粵菜餐廳「永」分別勇奪第一及第二名，傲視同儕。連同《米芝蓮指南》及《黑珍珠餐廳指南》，香港已有超過200間餐廳列入國際美食榜單。這些殊榮印證了香港廚師的卓越成就。
面對如此亮麗的成績表，特區政府及相關部門，應將「美食旅遊」提升至戰略高度。首先應持續引入更多國際級餐飲評選活動，藉此吸引全球食評人、名廚及美食愛好者聚焦香港，強化「美食之都」的國際標籤。其次，當局應加強培育餐飲業界人才，資助本地年輕廚師赴外交流，並支持業界研究將科技融入烹飪與服務中，保持創新活力。
此外，在推廣奢華精緻餐飲（Fine Dining）的同時，亦不應忽略地道街頭飲食文化與茶餐廳特色。這些平民化的美食同樣是香港的「金漆招牌」，能讓旅客體驗到香港最真實、最有人情味的一面。
正如旅發局主席林建岳博士所言，國際盛事的選址反映了對香港餐飲界非凡成就的肯定。只要我們能好好把握現有的創意優勢，將「美食之道」與旅遊業深度融合，定能鞏固香港在國際間的領先地位，讓這座城市繼續以美食征服世界旅客的味蕾。
