山野變煮場 一煲走天涯
登山遠足最大的樂趣之一，就是在山野化身「煮」場，以最有效率的方式炮製不同美食。不過，如何選擇炊具亦會直接影響「盛宴」規模，香港山藝協會總教練梁梓浩（Sunny）就為大家解構選擇炊具的「貼士」，如何可以「一煲走天涯」，更會分享拿手食譜，讓大家都能享受野炊之樂。 圖、文：郭思華 鳴謝：毅成戶外用品觀塘店部分相片由受訪者提供
野外露營最快樂莫過於在山林間享受美味，雖然野炊經常令人想到只能烹調簡單的食物，不過Sunny笑言只要懂得善用炊具，就能做出不同變化：「野炊的準備有九成都在出發前，在營地只是完成最後的一步。出發前要先確認攜帶的爐具跟炊具，再決定適合的菜式。因為野炊裝備以盡量輕便為主，因此切記不能將家中煮食方式完全搬到山野中，包括用油的方式、煮食速度、烹調方法等都需要調節，亦可以做出多種菜式，但是否願意為此花心思鑽研則看個人而定。」他又笑言，如果想更加省時，坊間亦有不少即食飯包，只要加熱水就能食用，既美味又能提供足夠能量。
Sunny又指炊具常見有價格較高的鈦金屬、鋁金屬及不銹鋼材質，前兩者既輕量亦傳熱快，不銹鋼則勝在便宜耐用，當中價錢相宜又堅硬耐用的鋁製炊具是主流。Sunny直言，平常一個1公升的鍋子，已經可以解決大部分煮食問題：「野營炊具不適合長時間受熱，煎炸、炆燉等烹調方式都不太適合，有加水的煮法會比較好，像早餐煮麵可以將配料一同放到鍋中，晚餐煮飯也可以煮好飯放在碟子或摺疊碗，再用鍋子炒菜就完成，更可以順便煮湯。想更有儀式感一點，也可以再加一個杯子泡咖啡或茶，慢慢享受。」
