少油炸雞拌蘿蔔蓉
材料
切塊雞髀肉400克、蘿蔔100克、片栗粉3湯匙、油150毫升、柑橘醬油3湯匙
製法
1.切塊雞髀肉洗淨、吸乾水分，備用；
2.蘿蔔洗淨、不用去皮、以磨蓉板磨成蘿蔔碎、隔去水分、取出蘿蔔蓉，備用；
3.油注入鑊內、將片栗粉均勻灑入鑊內、開火加熱至油溫約160度；
4.將吸乾水分的雞髀肉放入鑊內、保持油溫約160度炸約5分鐘；
5.將雞髀肉在鑊內反轉、保持油溫約160度炸約4分鐘；
材料
切塊雞髀肉400克、蘿蔔100克、片栗粉3湯匙、油150毫升、柑橘醬油3湯匙
製法
1.切塊雞髀肉洗淨、吸乾水分，備用；
2.蘿蔔洗淨、不用去皮、以磨蓉板磨成蘿蔔碎、隔去水分、取出蘿蔔蓉，備用；
3.油注入鑊內、將片栗粉均勻灑入鑊內、開火加熱至油溫約160度；
4.將吸乾水分的雞髀肉放入鑊內、保持油溫約160度炸約5分鐘；
5.將雞髀肉在鑊內反轉、保持油溫約160度炸約4分鐘；
