海內外遊客爭訂 廣府年夜飯爆單 家庭聚餐為主力 煙花匯演谷消費
香港文匯報訊（記者 李紫妍 廣州報道）臨近春節，廣州年夜飯預訂市場持續升溫，「一桌難求」成為今年新春餐飲消費的關鍵詞。香港文匯報記者走訪多家知名餐廳發現，熱門時段的包廂基本售罄，部分餐廳甚至提前兩個多月便已接滿訂單。當地家庭聚餐需求穩居主力，而隨着廣東省「請到廣東過大年」的邀約傳遍四方，不少外地及外國遊客也加入「搶訂大軍」，將廣式年夜飯列入春節行程，顯示出廣州作為美食之都的廣泛吸引力。與此同時，重磅回歸的白鵝潭煙花匯演進一步催熱周邊酒店與餐飲預訂，與年夜飯市場形成聯動效應，折射出市民對團圓儀式感的重視，也彰顯廣州餐飲消費的蓬勃活力。
為在除夕夜與家人吃上一頓團圓飯，不少市民提前數月便開始「蹲守」預訂。
預訂高峰提前 熱度明顯提升
市民趙女士表示，一家12人的年夜飯習慣在外解決。「兩個月前就訂好了包廂，不早點根本搶不到。」趙女士說。廣州酒家自去年12月底開啟年夜飯預約，較往年有所提前，目前僅第二輪剩餘少量席位。相關負責人表示，今年顧客預訂周期明顯提前，預訂速度顯著加快。
主打客家菜的一家餐廳店長告訴香港文匯報記者，除夕晚餐分兩輪，從下午四點半開始，「兩輪全滿，想訂位至少提前一個月，今年元旦前後就開始接到預訂了。」銀燈食府行政經理宋國珍介紹，不少客人在冬至宴後便着手預訂新春家宴，目前包廂已全部訂滿，大廳席位開放一周內即告罄，熱度較去年明顯提升。
春節期間，廣東省推出「請到廣東過大年」系列文旅活動，在以美食聞名的廣州，「年夜飯」自然成為海內外遊客爭相體驗的項目。社交媒體上，眾多網友晒出廣州春節行程，求推薦「本地人認證的年夜飯」與「必吃經典粵菜」，熱度愈發高漲。
熱門商圈和景區的老字號酒樓與特色餐廳人氣更甚。北京路步行街的陶陶居工作人員透露，去年10月便有顧客預訂年夜飯，目前兩輪全部滿座。「除了附近的本地老顧客，今年還接到不少外地甚至外國遊客的諮詢預訂。」為照顧當天到店客人，門店也會視離席空枱情況，現場開放排隊拿號。
法國人Martin在中國生活多年，今年他的父母要到廣東來和他一起過年。為此，他給父母安排上了一整套「廣東年味」，準備好新年利是，冬瓜湯、蛋卷等經典廣式年貨，再訂上一桌地道的粵式年夜飯。他表示，這個新年一定要讓父母深深感受「中國年」和「中國文化」。
廣州酒家相關負責人介紹，進入2月以來，已有不少拖着行李箱的遊客到店消費，他們更偏好地道粵菜、盆菜及意頭菜，尤其看重廣府年味與儀式感，線上平台也陸續收到外地遊客的年夜飯預訂訂單。
馬年新菜應景 小家庭成增長主力
為契合新春氛圍，不少餐廳都推出馬年新菜單，並順應4至6人小家庭聚餐增多的趨勢，增設相應包間及套餐。
泮溪酒家推出「駿馬迎春」系列餐飲產品，覆蓋年夜飯、早茶等多品類。高級顧問黎天焯介紹，其中「一馬當先」團圓套餐精準匹配小家庭需求，菜品如以龍蝦搭配馬蹄剁肉餅烹製而成的「龍馬精神」、用傳統食材製作廣府特色糕點的「馬上高升」等，每道菜都藏着「好意頭」。黎天焯表示，在酒家新增20間包間中，近半數為6至8人房型，提升小家庭就餐體驗。
僑美食家則推出5檔馬年年夜飯套餐，從398元（人民幣，下同）4人餐到6,888元20人餐，豐儉由人。品牌主管陳先生介紹，菜品將「龍馬精神」「馬到成功」等吉祥寓意融入研發與擺盤，既有發財蠔豉豬手、乳鴿、叉燒等招牌粵菜，也兼顧清淡菜式與健康潮流。銀燈食府推出3款6人套餐、3款10至12人套餐，定價1,000至3,000餘元，取名「大展宏圖」「闔家團圓」等，意頭十足。
廣州酒家則針對消費客群「年輕化、多元化」特點，在六人、十人主流套餐外新增2至4人精緻套餐，適配年輕情侶與小型家庭，價格從888元至5,888元不等。其部分門店還推出現點現做的外帶套餐，主打鮮製盆菜，為偏愛宅家過年的年輕群體和家庭提供豐富選擇，讓「宅家年夜飯」同樣有滋有味。
一席難求的年夜飯顯示出市場對廣東年味的嚮往，一桌團圓飯從本地市民的習俗成為外來遊客「文化體驗」的一部分，這份文化熱度正轉化為歲末消費市場的強勁動能。透過熱氣升騰的盆菜與座無虛席的廳堂，「年味」正從抽象的文化符號轉化為實實在在的消費場景與經濟活力。
