陳意齋 脆脆茶泡逗利是必備

香港仔 P04 2026-02-03
■陳意齋的茶泡。
■陳意齋的茶泡。

■茶泡以番薯、芋頭、花生、蠶豆製成。
■茶泡以番薯、芋頭、花生、蠶豆製成。

　　農曆新年，如果要全家一起飲茶聊天，或是為拜年的朋友敬茶，一定要配上一份茶泡來佐茶。茶泡不同於角仔、糖環等用澱粉油炸的食物，而是選用番薯、芋頭、花生、蠶豆這四個天然食材，因此含油量更少。將這些食材炸得鬆脆微鹹，新年與親友共聚時佐茶一流。製作茶泡不難，但頗花費工夫和心思，目前本港能買到茶泡的店舖不多，陳意齋可算一家。夥計年年親自去市場挑選茶泡食材，連白糖亦經大型批發商入貨，致力保持傳統配方並選用上乘材料，水準與口味始終如一。今年想逗多幾封大利是，記得買多份茶泡，敬茶時一同奉上，闔家一同享用這份美味。