生隆餅家 脹卜卜豆沙角

香港仔 P04 2026-02-03
■生隆餅家的豆沙角。
■生隆餅家的豆沙角。

　　扎根深水埗近30年的老字號餅店生隆餅家，不但精於製作各種懷舊小食，各種節日點心亦是他們的強項。中秋節期間，他們的自家製手工月餅必引來門前人龍，而春節前，各式新年油器和糕點亦非常受歡迎。

　　花生酥角、蛋散、糖環、芋蝦、九江煎堆、笑口棗等油器品類齊全，當中限定的豆沙角更是剛出爐就遭一掃而空。豆沙角外皮由糯米粉製成，內裏選用香甜綿滑的紅豆沙餡，經過炸製後，脹卜卜的造型形似荷包，新年寓意財源廣進、金銀滿屋。而生隆餅家出品的豆沙角與別家都不同，師傅在紅豆沙餡的分量上作了取捨，豆沙角的內部因為留有一部分空間而自然鼓起，形似一顆雞蛋，圓潤飽滿，十分好看。雖然達不到爆餡的程度，但也正好與油炸的糯米外皮中和，達到甜而不膩，令人食過翻尋味。