「大廚」是怎樣煉成
陳濤
晚飯時分，父親炒了兩三盤小菜，拍照分享到「一家人」微信群裏。妹妹問：爸，你這盤小炒牛肉是從餐館買來的吧？
我看了看那張圖片，那盤小炒牛肉色澤金黃，與餐館出品不遑多讓，怎麼也沒法與我記憶裏曾把蛋炒飯炒到焦黃的父親對上號。我當即回覆，這是爸親自做的。妹妹頗為意外，不住地稱讚父親的廚藝已達到「大廚」境界。
猶記得十年前，母親尚在人世，父親「十指不沾陽春水」。但母親突然離世，撐起這個家的重擔，就落在父親肩膀上。
那時父親為了解決吃飯問題，每天帶我去隔壁婆婆家吃午餐和晚飯，然後適當付一些餐費。隔壁婆婆做的菜合我口味，每次就餐大家有說有笑。但半個月後，隔壁婆婆的兒子媳婦帶着孫子從外地回來，看他們一家人整整齊齊，熱鬧溫馨，我瞬間拘束起來，從那天起，我不願再去隔壁婆婆家裏吃飯。父親問為什麼，我說這是別人的家也吃不慣。父親沉默許久，然後說以後咱們就在家自己做飯。
萬事開頭難，父親決定從一碗蛋炒飯做起。可是很少下廚的父親把飯弄得焦黃，他對我說，今晚還是下館子吧。然後準備把飯倒進垃圾桶，但被我阻止了。雖說味道不好，但能坐在家中餐桌上吃飯，就沒有那種疏離感了。
父親透過工餘時間鑽研廚藝，他會去熟悉的餐館給廚師遞根煙，站在一旁默默揣摩，回家就迫不及待動手試煮。餐桌上的菜餚，也由一碗蛋炒飯變成了一盤小炒肉、一鍋燉肉湯……父親試做紅燒鯽魚，接連三天都燒糊了，直到第四天，終大功告成，那一刻他的眼眶裏閃爍着淚花。
