威水茶檔 三代傳承招牌奶茶

香港仔 P04 2026-01-20
■威水茶檔裝潢復古。
■威水茶檔裝潢復古。

■北海道牛乳蜂蜜蘭王雞蛋糕
■北海道牛乳蜂蜜蘭王雞蛋糕

■豉油王炒通粉可追加多種配料。
■豉油王炒通粉可追加多種配料。

　　地點：灣仔譚臣道105-111號豪富商業大廈地下D號舖

　　人氣粵菜鋒膳創始人黎兆鋒繼發達叉燒、美麗小廚後，開設威水茶檔，這間懷舊冰室承載了三代人跨越一甲子的溫暖與記憶。在八十年代的香港，黎兆鋒的父親黎汝森，堅持每天「落場」帶一杯港式奶茶和蛋糕回家，與舅父的契爺Jeffery共享午茶時光。一杯奶茶、一件蜂蜜雞蛋糕，成了這個特別家庭最溫暖的日常，而這段回憶也深深烙印在黎兆鋒心中。如今他創立「威水茶檔」，正是為了延續這份跨越三代的情誼，以一杯用心沖製的奶茶，向Jeffery與父親致意。

　　到威水茶檔，怎能不試試招牌凍奶茶（25元），嚴選錦標幼茶、四號紅茶、福將粗茶、福將幼茶、黃罐紅茶五種茶葉精心配比，經過多次測試後最終融合出層次豐富的獨門茶底，重現當年讓Jeffery傾心的醇厚茶香。除了奶茶，威水茶檔更堅持以優質食材製作簡而精的地道美食。北海道牛乳蜂蜜蘭王雞蛋糕（60元/4粒）嚴選嶺南鴨腳木花蜜入饌，打造鬆軟綿密的口感，濃郁的蛋奶香與苦甘交織的奶茶搭配，相得益彰。酥皮蛋撻（15元）亦採用蘭王蛋打造，蛋餡橙黃透亮，撻皮香酥誘人，甜度不高，食多個都不會覺得膩。主食方面，番茄牛尾湯本地牛肉通粉（50元）堅持以優質食材每日鮮製，湯底用牛尾與番茄熬煮成濃湯，加入本地手切牛肉，搭配通粉或意粉，鮮甜開胃。除了湯粉外，還有燴炒系列和飯類，想食得豐盛，可以點豉油王炒意粉/通粉（65元）再追加配料，如西班牙豬扒、北海道雞扒、腸仔、餐肉等，追加煎蘭王蛋更可以選太陽蛋、熟蛋和滑蛋三種做法。