德利芋煎肉餅
材料
德利芋100克、碎豬肉300克、冬菇5克、蝦米5克、糖1茶匙、醬油2茶匙、片栗粉1湯匙、油1湯匙、白胡椒粉隨意
製法
1.將蝦米、冬菇浸軟，備用；
2.取錫紙一段、扭成錫紙球，用水沖洗德利芋，以錫紙球洗刷德利芋外皮去掉泥垢，洗淨後削皮備用；
3.以蔬菜板將1/2德利芋磨成蓉，剩下1/2德利芋切成小丁粒，備用；
4.將已浸軟的蝦米及冬菇切碎，備用；
5.將碎豬肉放入大碗內，加入德利芋蓉拌勻，然後加入切碎的冬菇及蝦米拌勻後、加入醬油、糖及片栗粉，隨喜好加入白胡椒粉，拌勻成肉餅胚；
6.將德利芋小丁粒加入肉餅胚肉拌勻，備用；
7.取玉子燒鑊、下油、將備用肉餅胚放入鑊，將肉壓均勻後，以中火煎至周邊成形微焦，取出，反面放回鑊內煎，繼續中火煎至中心溫度超過75度熟透即成。
