【特稿】從「吊鹽水」到「有工開」 餐飲資深員工回流
「現在（光顧食肆）旅客多了，你走去尖沙咀看看，多了很多（旅客）。」從事餐飲業樓面工作30多年的馮女士，自新冠疫情後已先後兩度因巿道不景而失業，要轉行當兼職保安員維持生計。不過，近期訪港旅客回升，餐飲業巿道向好，她近期亦回流重操故業，繼續在茶餐廳擔任樓面工作，惟因年屆七旬，只做半日的兼職工作。
疫情期間晚巿禁止堂食，餐飲業大受影響，馮女士亦因而離職，「開工不足，如果你不是等錢使的也沒什麼所謂。若有家庭開支就要想辦法，我就去了上學，讀再培訓課程的保安培訓，攞了牌（保安人員許可證）就差很遠，可以隨時去做，而且保安員亦不夠人手。」
疫後2023年香港與內地全面正常通關，馮女士一度重返飲食業工作，但餐飲業巿道仍然低迷。其後她再次離職轉行擔任保安員。近期訪港旅客持續增加，她又再度回歸餐飲業，「很多朋友都是做開飲食業，有很多舊同事都同樣曾為生計轉做保安， 但聽他們說，近來有些茶餐廳都有找他們回巢，事實上巿道是轉好、旺了。」
她表示，現時業界需要人手，但樓面多是聘請兼職，她亦是兼職工作，「我有時返早更做6個鐘，有時返晏，但無所謂，我年紀大，都不想做太長時間。而我兼職做茶餐廳樓面後，已不再兼職做保安工作。」
「保安工時長，做餐廳兼職較輕鬆」
她解釋，自己做了多年的樓面，已習慣從事這個行業，且已無經濟壓力，所以選擇重操故業，「另一重要因素是保安員每更工時長，現時（做餐廳）兼職較為輕鬆，且保安工作並不包膳食，不似在食肆工作會有膳食提供，這項因素對我而言很重要。」 ●香港文匯報記者 劉明
