【特稿】「要把月餅做好，還得與時代一起奔跑」
相比聶康鳴這樣的「廠一代」可以大膽嘗試自己的想法去闖，以郭宇航為代表的「廠二代」顧慮則更多：一面是傳承的「守」，一面是新時代的「變」。有着100多年歷史的郭師傅品牌，線上銷售在近5年的時間裏迎來爆發；電商渠道的成功，背後是父子兩代人在經營理念上不斷磨合的過程，這份傳承並非簡單的交接，而是在「守」與「變」中不斷尋找平衡。
試水鐵盒包裝 狂賣30萬盒
月餅包裝盒的更新，看似小事，卻讓兩代人產生了很大的分歧。父親郭漢光一直堅持使用成本低廉的直筒紙盒，成本僅一元多（人民幣，下同），他很實在地認為「過度包裝是浪費」。拼多多小二則建議使用鐵盒加禮袋的組合，鐵盒包裝既能解決月餅滲油問題，還能提升中秋這一送禮旺季的產品檔次，成本卻要增至六七元。
最終，來自第三方平台的詳細的數據打動了郭宇航：北上廣白領搜索「中秋禮盒」的數量每年增長，但大多覺得大牌月餅價格過高，更青睞性價比高的老字號產品。郭宇航下決心先做2萬盒試試，沒有想到首批鐵盒月餅上線三天就售罄。2023年全年，這款拼多多「特供」的鐵盒月餅賣了30萬盒，直接帶動郭師傅全網銷售額增長10%。更讓郭宇航意外的是，在拼多多賣得好的產品，在其他平台也能打開市場——鐵盒月餅後來在傳統電商平台也成了爆款。「對於我們這代人來說，平台收集的用戶需求很科學也很實用，我們還在平台建議之下推出加黑松露的高端款，上線沒多久就爆單了。」
目標15年內主力消費群降至20歲
這些貼合年輕人的轉型舉措的成功，也讓郭漢光看到兒子的眼光與膽識。如今，父子的觀念碰撞，經常圍繞「增長」「破圈」展開，兩人共識的達成越發順利。「要想把月餅做好，還得與時代一起奔跑。」郭漢光介紹，十多年前做過一項調查，郭師傅的主要消費群體集中在48歲左右的年齡段。通過當前不斷創新，現在的產品日益年輕化，已成功吸引了更年輕的群體，目前主力消費群體的年齡已下降至36歲左右。「接下來的目標是在15年內，進一步將主要消費群體的年齡降低到20歲左右。」
