創新演繹東西美饌
澳門新濠影滙W酒店近日於特色餐廳嬅推出全新菜單，由新任的酒店中餐行政總廚鄭國雄師傅精心策劃一系列融貫東西飲食文化的創意美饌，以「順時而食」飲食哲學為靈感，巧妙結合現代烹飪技藝與傳統風味，創新演繹澳門作為獨特海上貿易港的歷史底蘊，引領饕客展開一場有溫度、有故事的味覺之旅。
全新菜單即日起供應，鄭國雄師傅憑藉28年豐富廚藝經驗，呈獻的招牌菜式包括黑松露醬炒鮮鮑柳以及頭抽煎焗星斑球，充分體現東西飲食文化的交融與碰撞；而芹香油泡西澳龍蝦則以粵菜經典烹調技法演繹西方頂級食材，細膩呈現「中技西材」的匠心精神。點心精選手拆蟹肉與鮮嫩蝦仁，佐以清脆蘆筍粒和天然蝶豆花汁，交織出豐富多元的口感層次，在味覺與視覺上均呈現出精緻的藝術美感。 將上湯、海膽與雞蛋完美融合，冷凝定形後，再裹上輕薄脆漿酥炸。繁複工序鑄就外層酥脆輕薄、內裏冰涼柔滑的驚艷質感，盡顯粵菜點心對技藝與層次的不懈追求。
