了解清遠雞文化
詩葉
廣州有兩個「鳳城」，一個是順德，因為有「食在廣州，廚出鳳城」的美譽，其中大良街道又稱鳳城。另一個是指清遠，當地有一個關於鳳凰犧牲自己以拯救市民的傳說，因而有「鳳城」之名，而大眾最熟悉的還有清遠雞。
坊間有云：「無雞不成宴」，可見雞是何等重要的食材，而「清遠麻雞」更跟茂名市信宜的「三黃雞」、惠州的「三黃鬍鬚雞」並列，合稱「廣東三大名雞」。這次清遠之行，除了品嘗出名的清遠雞菜式，還參觀了以推廣雞文化的清遠雞文化館，該處樓高兩層，雖然地方不大，但有意外驚喜。雞文化館位處清遠市飛來湖畔，從遠處已可見到門口有十分搶眼、用紅色書寫「清遠」兩個大字。館內有詳細介紹，讓大家認識有着上千年歷史的清遠雞，除了養殖歷史、雞的美食文化，還展出與雞相關的藝術、文創作品等元素，打造成觀光旅遊景點。
「清遠雞」因屬放養，故又稱「清遠走地雞」，要辨別清遠雞並不難，而且有要訣：「一楔」、「二細」、「三麻身」。「一楔」是形容母雞的體形前小後大，就像上尖下粗的木楔子。「二細」則指雞的頭及腳均細小；「三麻身」是描述雞背羽毛上有麻黃、麻棕及麻褐三種色的麻點，故亦有「清遠麻雞」的稱號，因皮爽肉嫩而受到食客歡迎。
巧手的雞剪紙、逼真的雞油畫、雕塑、獨特的雞主題郵票等都可在館內欣賞到，還有與雞相關的謎語、燈謎和小知識，雞的玩具和小飾品，連雞毛掃也有呢！另一角落放有各款雞的印章，給大家蓋印留念。
