吃蟹旺季攻略
雯雯
秋風一起，又到了大閘蟹當造時節，俗語說：「秋濃蟹肥」，不少人都是「螃蟹控」，說愛其口感層次豐富，吃後香味餘韻留在整個口腔，令人無法抗拒。但在「蟹」逅盛宴、享用肥美蟹膏蟹肉之前，也要留心其來源地，市面上所售賣的大閘蟹，大多是標榜產地來自陽澄湖，但當中有真有假，要慎防偽冒。選購當然以新鮮為佳，切勿貪平而光顧一些來歷不明，也沒衞生證明的「蟹貨」。有報道指出，全港共有207間受官方認證的大閘蟹實體店，還有190多個有保證的大閘蟹網店專頁，供市民參考，避免上當。
此外，也要了解自己的體質，進食大閘蟹並非人人合適，尤其長者、小童或腸胃較弱的人士要特別注意。大閘蟹長年生長於湖底，就如中醫師所說，此乃屬濕寒之物，故此不宜多吃。
品嘗大閘蟹時，也別忘了一些禁忌小知識，例如柿子、梨子這些偏寒的水果，啤酒和冷凍飲料等，不宜跟蟹同時進食。大閘蟹含豐富的蛋白質，膽固醇含量也非常高，故患有高血壓、心臟病或有血管動脈硬化的人，勿貪一時口福而狂吃。至於皮膚容易出風癩、易痕癢敏感或濕疹患者，也是少吃為妙。要吃得開心放心，不妨在烹煮時加上有解毒止嘔功效的紫蘇葉，亦可在進食時配以薑母茶，因屬熱性，具有暖胃驅寒的作用。有人愛吃醃製的生蟹，但還是將之煮熟才進食較安全。不管如何美味，還是淺嘗為佳！
吃蟹也要小心免墮騙案，切勿誤信騙徒開設的假冒社交專頁，別以為可以用低價購買多隻大閘蟹，但轉賬之後對方即失聯，結果財貨兩空，後悔莫及。
