【詩情畫意】從詩經時代吃到今天
古人飲食智慧的啟示
六十八 食鰒
——郭祥正（兩宋時期）
郭祥正，字功父。宋代曾任官，少有詩名。鰒魚，古時對鮑魚的叫法。
「莽憂懣不能食，亶飲酒，啗鰒魚。」《漢書·王莽傳下》記載了王莽愛吃鮑魚，原來曹操也愛吃鮑魚，曹操死後，曹植曾向臧霸要200隻來祭祀。可見吃鮑魚歷史悠久。
成熟的鮑魚外殼有九個孔，故又叫「九孔」，現時鮑魚是養殖為多，故時常有鮮鮑魚連殼出售，由於未成熟，故鮑殼上有五孔及七孔。鮑魚的外殼是中藥材石決明，對眼有益處。
鮑魚有乾品和鮮品。乾品價格高昂，非一般人能負擔，但鮮鮑魚則較為便宜。鮑魚食法和補益已廣為人知，是滋陰、降血壓及滋補養顏之品。香港上世紀六七十年代著名中醫師張伯常先生對陰虛火盛病人的食療方為「鮮鮑魚雪耳煲雞」，此方平和，不妨一試。古代曹操怎樣吃鮑魚呢？我聽說過，南非總統曼德拉在服刑期間，曾在海邊捕捉鮑魚以炭燒用作食物，才令人們也知道南非有鮑魚。
●趙素仲
