蒲瓜養生湯
材料
蒲瓜400克、粟米1條、紅蘿蔔150克、洋葱100克、薑片10克、果皮5克、薏米15克、茨實15克、水2.5公升、豬軟骨300克
製法
1.將蒲瓜洗淨，切約2厘米厚件備用；
2.粟米、紅蘿蔔及洋葱用水沖洗、去皮切件備用；
3.薏米、茨實用水沖洗、瀝乾備用；
4.將豬軟骨放入鍋內，注入冷水，加熱至沸騰及水面呈現浮沫，取出肉色已經轉白的豬軟骨，清洗乾淨備用；
5.大鍋內注水2公升，燒至沸騰後加入切妥備用的蒲瓜、粟米、紅蘿蔔、洋葱、豬軟骨、薑片、薏米及茨實，大火燒至再沸騰後蓋上鍋蓋轉小火煲120分鐘，下鹽調味即成。
